Receta de Kabocha Korroke

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Porción

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Disfrute de Kabocha Korokke, estas deliciosas croquetas japonesas de calabaza kabocha, crujientes por fuera y que se deshacen en la boca por dentro. Una receta individual fácil de hacer, perfecta para un tentempié reconfortante o una comida ligera.

Ingredientes

100 g de kabocha (calabaza japonesa), pelada y cortada en dados
1 patata pequeña, pelada y cortada en dados
1/4 de cebolla finamente picada
1 cucharadita de mantequilla
Sal
Pimienta
1 cucharada de harina
1 huevo batido pequeño
2 cucharadas de pan rallado panko
Aceite vegetal para cocinar

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Instrucciones

Cocer al vapor o hervir la kabocha y la patata hasta que estén tiernas (unos 10 minutos).
Triturar las verduras con la mantequilla y salpimentar.
Sofreír la cebolla en una sartén pequeña hasta que esté transparente y añadirla al puré de kabocha.
Formar con el puré un pequeño óvalo (o dos bolitas).
Pasar el korokke por la harina, luego por el huevo batido y, por último, por el pan rallado panko.
Calentar el aceite en una sartén y freír el korokke hasta que esté dorado y crujiente (unos 3 o 4 minutos por cada lado).
Escurrir sobre papel de cocina y servir inmediatamente, al natural o con un poco de salsa tonkatsu.

Notas sobre la receta

Para variar el sabor, añade un poco de queso rallado al puré o una pizca de nuez moscada. La Kabocha Korokke combina perfectamente con una pequeña ensalada o un tazón de arroz caliente para una comida completa.

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