Receta de Tsukune

Descubra los tsukunes, deliciosas albóndigas japonesas de pollo fáciles de cocinar en casa gracias a nuestra completa receta. Estas brochetas están cubiertas con una irresistible salsa agridulce y aromatizadas con jengibre fresco, cebolleta y un toque de aceite de sésamo, para un sabor auténtico y sabroso. Ideales como aperitivo, guarnición o plato principal con un tazón de arroz japonés, seguro que gustan a toda la familia. Es fácil y sencillo preparar una sabrosa y agradable comida japonesa en su propia cocina.

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Raciones

4

Ingredientes

• 400 g de pollo picado
• 1 huevo
• 1 cebolleta finamente picada
• 2 a 3 cucharadas de panko (o pan rallado japonés)
• 1 trozo pequeño de jengibre rallado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• Sal y pimienta
• Para la salsa casera yakitori :
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirin
• 2 cucharadas de sake
• 1 cucharada de azúcar

Cómo llegar

1. En un bol grande, mezcle el pollo picado con el huevo, la cebolleta, el jengibre, el panko, la salsa de soja, el mirin y el aceite de sésamo. Sazonar con una pizca de sal y pimienta.
2. Formar bolas de unos 2 a 3 cm y ensartarlas en brochetas de madera (de 3 a 4 bolas por brocheta).
3. En una sartén caliente con un chorrito de aceite, dorar las brochetas a fuego medio hasta que estén doradas por todos los lados.
4. Mezclar los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Verter en la sartén y reducir durante unos minutos, hasta que las albóndigas estén cubiertas y ligeramente caramelizadas.
5. Sírvalo inmediatamente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas y acompañado de arroz al vapor o una crujiente ensalada de col.