Receta de Tsukune

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Porción

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Descubra los tsukunes, deliciosas albóndigas japonesas de pollo fáciles de cocinar en casa gracias a nuestra completa receta. Estas brochetas están cubiertas con una irresistible salsa agridulce y aromatizadas con jengibre fresco, cebolleta y un toque de aceite de sésamo, para un sabor auténtico y sabroso. Ideales como aperitivo, guarnición o plato principal con un tazón de arroz japonés, seguro que gustan a toda la familia. Es fácil y sencillo preparar una sabrosa y agradable comida japonesa en su propia cocina.

Ingredientes

400 g de pollo picado
1 huevo
1 cebolleta finamente picada
2 a 3 cucharadas de panko (o pan rallado japonés)
1 trozo pequeño de jengibre rallado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de mirin
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
Sal y pimienta
Para la salsa casera yakitori :
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mirin
2 cucharadas de sake
1 cucharada de azúcar

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Instrucciones

En un bol grande, mezcle el pollo picado con el huevo, la cebolleta, el jengibre, el panko, la salsa de soja, el mirin y el aceite de sésamo. Sazonar con una pizca de sal y pimienta.
Formar bolas de unos 2 a 3 cm y ensartarlas en brochetas de madera (de 3 a 4 bolas por brocheta).
En una sartén caliente con un chorrito de aceite, dorar las brochetas a fuego medio hasta que estén doradas por todos los lados.
Mezclar los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Verter en la sartén y reducir durante unos minutos, hasta que las albóndigas estén cubiertas y ligeramente caramelizadas.
Sírvalo inmediatamente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas y acompañado de arroz al vapor o una crujiente ensalada de col.

Notas sobre la receta

Para un resultado aún más sabroso, puede :

Añada unas semillas de sésamo tostadas o un chorrito de aceite de sésamo a las brochetas justo antes de servirlas para intensificar el sabor.

Para variar los sabores, añada un poco de mirin o salsa de soja extra a la salsa para obtener un sabor más dulce y salado.

Para darle un toque de frescura, espolvorear con cebollino o cebolleta finamente picados antes de servir.

Sugerencia de presentación: Sirva sus tsukunes calientes, recién salidos de la sartén o del horno, con un cuenco de arroz japonés para disfrutar del contraste entre la jugosa carne y la sabrosa salsa.

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