Receta de arroz a la vinagreta

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Porción

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

12 minutos

Descubra nuestra auténtica receta de arroz avinagrado para sushi, perfecta para preparar maki, nigiri y sashimi en casa. Aprenda a preparar un arroz japonés ligero, pegajoso y sabroso utilizando el condimento tradicional de vinagre de arroz, azúcar y sal. Siga nuestros consejos para conseguir la textura y el sabor ideales del auténtico sushi japonés. Fácil, rápida e infalible, esta receta de arroz para sushi casero se convertirá en la base esencial de todas sus creaciones japonesas. Ideal para los amantes de la cocina japonesa y del sushi casero.

Imagen de Receta de arroz a la vinagreta

Ingredientes

300 g de arroz redondo japonés (arroz para sushi)
35 cl de agua
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal

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Instrucciones

Colocar el arroz en un colador y enjuagarlo varias veces con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir.
Poner el arroz y el agua en una cacerola (o arrocera). Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante unos 12 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos sin abrir la tapa.
En un cazo pequeño, calentar el vinagre de arroz con el azúcar y la sal el tiempo suficiente para que se disuelvan. No hervir.
Extender el arroz cocido en un cuenco grande (idealmente de madera). Verter el condimento y mezclar suavemente con una espátula de madera, aireando el arroz para enfriarlo.
Cúbralo con un paño húmedo y deje que el arroz alcance la temperatura ambiente antes de preparar el sushi.

Notas sobre la receta

Es fácil hacer el arroz avinagrado japonés perfecto para sushi casero. Nuestra receta rápida y fácil le guía paso a paso para obtener un arroz redondo pegajoso pero ligero, sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal, como en la tradición japonesa. Ideal para preparar maki, nigiri, sashimi o chirashi, este arroz casero para sushi es la base esencial para sus creaciones. Con su textura fundente y su sabor equilibrado, realzará todas sus recetas japonesas caseras.

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