Recette de Shortcake à la fraise
iRASSHAi
10
10 minutes
20 minutes
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Japonaise
Sucré
Découvrez le plaisir d’un dessert léger et fruité avec ce shortcake à la fraise, spécialement conçu pour une personne. Une base moelleuse et légèrement sucrée, surmontée de fraises juteuses et d’une crème légère, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Ingrédients
180 g de farine
170 g de sucre
- 10 g de beurre froid
300 ml de lait
- 3 à 4 fraises mûres, coupées en fines tranches
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration
Huile de pépins de raisins
800 grammes crème fleurette (35% de matière grasse)
80 g de sucre glace
3 oeufs
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Dans un bol, mélangez pendant 5 minutes avec un fouet ou robot pâtissier (si vous en disposez), les œufs, le sucre et la pincée de sel.
Tamisez la farine et incorporez à la préparation petit à petit à l’aide d’une Maryse.
Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture fine et granuleuse.
Incorporez le lait progressivement jusqu’à former une pâte lisse et aéré.
Formez un petit disque de pâte et déposez-le dans un moule.
- Disposez les tranches de fraises sur la pâte.
Enfournez 15 minutes, puis baisser à 155°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que le shortcake soit légèrement doré.
Laissez refroidir puis coupez en deux
Mélanger le sucre et la crème jusqu’à obtenir de la chantilly
Assembler en mettant la génoise puis la crème en l’étant et recouvrir la fraise en dessous et au-dessus, puis remettre de la génoise et finir avec la chantilly. Décorez comme vous le souhaitez.
