Tiramisú de sakura y fresa
Esta receta de tiramisú de fresa y flor de cerezo reinterpreta el gran clásico italiano con sabores primaverales inspirados en Japón. La combinación de la fresa y la flor de cerezo aporta un toque ligero y aromático, ¡perfecto para un postre fresco y delicioso!
- Autor
- iRASSHAi
- Tiempo de preparación
- 24 horas
- Tiempo de cocción
- 30 minutos
- Raciones
- 6
- Categoría
Postre
- Cocina
- Italiano-japonés
Ingredientes
- 250 g de mascarpone
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 5 cl de nata montada
- 1 paquete de Pavesini o de bizcochos
- 3 huevos
- 5 cucharadas soperas de puré de fresas
- polvo de sakura
Cómo llegar
- Rompe los huevos y separa las claras de las yemas.
- Bate la mitad del azúcar con las yemas hasta obtener una mezcla espumosa.
- Incorpora el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar y bate hasta que quede homogéneo.
- Bate las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y, a continuación, incorpóralas con cuidado a la crema de mascarpone con ayuda de una espátula, añadiendo el polvo de sakura para dar un ligero toque de color a la presentación.
- Moja rápidamente las galletas Pavesini en el puré de fresas. Deben quedar bien empapadas, pero sin desmoronarse.
- En una fuente de bordes altos, coloca una capa de pavesini y cúbrela con crema de mascarpone.
- Repite el proceso intercalando bizcochos remojados y crema, y termina con las fresas como guarnición.
- Déjalo reposar en la nevera durante 2 horas.
- En el momento de servir, espolvorea el tiramisú con polvo de sakura
