Colección: Productos de la prefectura de Fukushima

Fukushima, situada al noreste de la isla de Honshu, es famosa sobre todo por su producción de arroz, considerado uno de los mejores de Japón. Gracias a unas condiciones climáticas ideales y al agua pura que desciende de las montañas, las variedades que se cultivan aquí, como el Koshihikari, ofrecen una textura suave y un sabor ligeramente dulce que las convierten en un elemento imprescindible de la cocina japonesa.

La prefectura es reconocida como una de las mejores regiones del país para la producción de sake (nihonshu), y suele ganar premios en concursos nacionales. Este éxito se basa en la combinación de un arroz de gran calidad y un agua de manantial cristalina, así como en el saber hacer de los elaboradores locales, que perpetúan las técnicas tradicionales sin dejar de innovar.

En cuanto a la fruta, Fukushima es famosa por sus melocotones jugosos y dulces, que se cuentan entre los más sabrosos de Japón. Cultivados con esmero, son muy apreciados en verano y también se pueden encontrar en forma de mermeladas, zumos o postres. La región también produce excelentes manzanas y peras nashi, muy apreciadas por su textura crujiente y su frescura.

Por último, Fukushima también destaca por sus productos fermentados, como el miso y el tsukemono (verduras encurtidas), que se benefician del clima ideal de la región para desarrollar aromas profundos y complejos. Estos productos son imprescindibles en la despensa japonesa y aportan una riqueza gustativa incomparable a los platos tradicionales.