Colección: Productos de la prefectura de Wakayama

Situada en la costa sur de la región de Kansai, la prefectura de Wakayama se extiende entre montañas boscosas y costas bordeadas por el océano Pacífico. Su clima templado y sus fértiles suelos la convierten en una región ideal para la producción de fruta, refinados condimentos y especialidades gastronómicas de profundo sabor.

Wakayama es conocida sobre todo por sus ciruelas ume, utilizadas para preparar umeboshi, ciruelas encurtidas de sabor ácido, y umeshu, un licor dulce y fragante muy apreciado en Japón. La región es también la cuna del shoyu Yuasa, considerado uno de los mejores de Japón, gracias a la artesanía transmitida a lo largo de 750 años.

En cuanto a la fruta, Wakayama es el principal productor de mandarinas mikan, cítricos jugosos y dulces que encarnan la suavidad del clima local. También es famosa por su caqui, especialmente dulce y popular en otoño.

Por último, la costa de Wakayama ofrece abundante marisco, especialmente atún Katsuura, apreciado por su carne tierna y sabrosa. La región es también una gran productora de katsuobushi (bonito seco y fermentado), ingrediente esencial de la cocina tradicional japonesa.