Colección: Productos de la prefectura de Yamagata

Situada al norte de Japón, en la región de Tōhoku, la prefectura de Yamagata es una tierra de montañas y ríos que ofrece un marco ideal para la elaboración de productos excepcionales. Su clima, marcado por inviernos rigurosos y veranos calurosos, permite cultivar ingredientes de sabor intenso que se han convertido en productos básicos de la gastronomía japonesa.

Yamagata es sobre todo famosa por sus cerezas Sakuranbo, consideradas las mejores de Japón. Dulces, jugosas y delicadas, son un símbolo de la región. La prefectura también es famosa por sus uvas, peras La France y manzanas, que se benefician de unas condiciones de cultivo óptimas.

En cuanto al arroz, Yamagata produce Tsuyahime, un arroz excepcional de granos brillantes y textura suave, perfecto para acompañar platos japoneses. Este arroz es también la base de los refinados sakes de la región, donde el agua pura de manantial y las técnicas tradicionales de elaboración producen bebidas de gran finura. Por último, Yamagata es un bastión de la soba (fideos de trigo sarraceno), preparados con harina local que les confiere un sabor único y una textura delicada.