Ricetta della torta rotolo Matcha Yuzu Log

Ingredienti

Per il rotolo di biscotti al matcha

• 4 uova
• 100 g di zucchero semolato
  +
• 50 g di farina
• 20 g di polvere di matcha
  +
• 40 g di burro fuso
• 1 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)

Per la crema allo yuzu

• 250 g di mascarpone
• 200 ml di panna intera
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 2 cucchiai di succo di yuzu (o più, a piacere)
• Scorza di yuzu (facoltativa per la decorazione)
  +

Per lo sciroppo di ammollo

• 100 ml di acqua
• 2 cucchiai di zucchero
  +
• 1 cucchiaio di succo di yuzu