Ricetta della torta Matcha

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 180°C (punto di riferimento per il gas 6).

2. Setacciare insieme la farina (70 g) e il matcha (1,5 cucchiai).

3. Separare gli albumi dai tuorli (4 uova).

4. Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola, aggiungendo gradualmente l'olio (5 cl).

5. Scaldare il latte (6cl) a 37°C e aggiungerlo ai tuorli d'uovo in due riprese. Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

6. Mescolare gradualmente la farina (70 g) e il matcha (1,5 cucchiai) per assicurarsi che non ci siano grumi.

7. In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve, aggiungendo lo zucchero (70 g) in due riprese.

8. Incorporare un terzo degli albumi al composto. Sbattere con una frusta. Aggiungere metà degli albumi rimanenti. Frullare di nuovo.

9. Con una spatola, incorporare delicatamente il resto degli albumi montati a neve, mescolando il meno possibile. Non importa se non è perfettamente amalgamato.

10. Versare il composto in una tortiera di 17 cm di diametro e cuocere per 25 minuti.

11. Togliere la torta e capovolgere la teglia. Lasciare raffreddare completamente la teglia prima di sformare la torta.

La vostra chiffon cake è pronta!