Ricetta della crème brûlée al matcha
Scoprite questa ricetta semplice e raffinata che combina la dolcezza della classica crème brûlée con i sapori delicati del matcha, una polvere di tè verde giapponese. Perfetto per un dessert da intenditori.
- Autore
- iRASSHAi
- Tempo di preparazione
- 15 minuti
- Tempo di cottura
- 40 minuti
- Porzioni
- 4
Ingredienti
- 400 ml di panna liquida intera
- 100 ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 80 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di polvere di matcha
- 4 cucchiai di zucchero di canna (per caramellare)
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 150°C (punto di riferimento per il gas 5).
- In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- In una casseruola, unire la panna, il latte e il matcha. Scaldare delicatamente a fuoco medio senza portare a ebollizione. Mescolare bene per sciogliere completamente il matcha.
- Versare lentamente il composto caldo sui tuorli d'uovo sbattendo per evitare che le uova si coagulino.
- Dividere il composto tra due pirottini. Disporre i pirottini in una pirofila e riempire la pirofila per metà con acqua calda. Cuocere per 30 minuti, o fino a quando le creme non saranno leggermente tremolanti al centro.
- Togliere i pirottini dal bagnomaria e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Quindi riporli in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se per tutta la notte).
- Prima di servire, cospargere ogni crema con un cucchiaio di zucchero di canna. Caramellare la superficie con un cannello da cucina o sotto il grill, facendo attenzione a non bruciare lo zucchero.
