Ricetta Ebi Fry
Valutato 5.0 stelle dagli utenti 1.
Porzione
4
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
L'Ebi Fry è un classico piatto giapponese composto da gamberi croccanti, impanati alla giapponese e fritti alla perfezione. Serviti con salsa tartara fatta in casa o limone, questi gamberi dorati sono perfetti per un pasto gustoso ed elegante.
Ingredienti
- 12 gamberi crudi grandi, sgusciati e puliti
-
1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
-
50 g di farina
- 1 uovo sbattuto
-
100 g di panko (pangrattato giapponese)
- Olio vegetale per friggere
- Limone e salsa tartara per servire
Istruzioni
Preparare i gamberetti
Sciacquare e asciugare i gamberetti con carta assorbente. Condire con sale e pepe.
Impanare i gamberetti
- Rotolare ogni gamberetto nella farina, scuotere via quella in eccesso.
- Immergere nell'uovo sbattuto.
- Ricoprire con il panko fino a quando il gamberetto è ben ricoperto.
Friggere
- Scaldare l'olio a 170-180 °C in una pentola o in una friggitrice.
- Friggere i gamberetti per 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- Scolare su carta assorbente.
Servire
Accompagnare con spicchi di limone e salsa tartara. Servire immediatamente per gustarne la croccantezza.
Note sulla ricetta
Per un risultato ancora più croccante, lasciate riposare i gamberetti impanati per 5 minuti prima di friggerli.
Il panko giapponese conferisce una consistenza leggera e soffice, da non sostituire con il pangrattato classico.
Puoi anche servire gli Ebi Fry con riso giapponese o un'insalata fresca per un pasto completo.
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