Ricetta Panna cotta al sesamo nero

Name: Recette Panna Cotta au Sésame Noir
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml de crème liquide; 100 ml de lait; 50 g de sucre; 2 cuillères à café d'agar-agar (ou 4 feuilles de gélatine); 2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir; Graines de sésame noir grillées (pour la garniture, facultatif)

Voto 4.2 stelle da 10 utenti.
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Porzione

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

4 minuti

Rivisitate un classico italiano con un tocco asiatico! In questa ricetta, la crema liscia è delicatamente aromatizzata con pasta di sesamo nero, che aggiunge profondità e una nota sottilmente dolce.

Immagine della ricetta Panna cotta al sesamo nero

Ingredienti

400 ml di panna singola
100 ml di latte
50 g zucchero
2 cucchiaini di agar-agar (o 4 fogli di gelatina)
2 cucchiai di pasta di sesamo nero
Semi di sesamo nero tostati (per guarnire, facoltativo)

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Istruzioni

In una casseruola, unire la panna, il latte e lo zucchero a fuoco medio. Mescolare finché lo zucchero non si è completamente sciolto e il composto è caldo ma non bollente.
Aggiungere la pasta di sesamo nero al composto caldo. Continuare a mescolare fino a quando la pasta di sesamo non sarà completamente incorporata e il composto sarà omogeneo.
Se si usa l'agar-agar: aggiungere l'agar-agar alla miscela e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Far bollire per 2 minuti continuando a mescolare.
Se si utilizza la gelatina: mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti. Strizzarli e aggiungerli al composto caldo fuori dal fuoco. Mescolare finché la gelatina non si è completamente sciolta.
Versare il composto in verrine o stampi individuali sciacquati con acqua fredda. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, quindi conservare in frigorifero per almeno 4 ore, o finché la panna cotta non si sarà solidificata.
Prima di servire, si può guarnire la panna cotta con semi di sesamo nero tostati per aggiungere una consistenza croccante. Nella nostra mensa giapponese di SHOKUDO, aggiungiamo arachidi caramellate per un tocco di croccantezza!

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