Ricetta Panna cotta al sesamo nero
Rivisitate un classico italiano con un tocco asiatico! In questa ricetta, la crema liscia è delicatamente aromatizzata con pasta di sesamo nero, che aggiunge profondità e una nota sottilmente dolce.
- Tempo di preparazione
- 10 minuti
- Tempo di cottura
- 4 minuti
- Porzioni
- 4
Ingredienti
- 400 ml di panna singola
- 100 ml di latte
- 50 g zucchero
- 2 cucchiaini di agar-agar (o 4 fogli di gelatina)
- 2 cucchiai di pasta di sesamo nero
- Semi di sesamo nero tostati (per guarnire, facoltativo)
Indicazioni
- In una casseruola, unire la panna, il latte e lo zucchero a fuoco medio. Mescolare finché lo zucchero non si è completamente sciolto e il composto è caldo ma non bollente.
- Aggiungere la pasta di sesamo nero al composto caldo. Continuare a mescolare fino a quando la pasta di sesamo non sarà completamente incorporata e il composto sarà omogeneo.
- Se si usa l'agar-agar: aggiungere l'agar-agar alla miscela e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Far bollire per 2 minuti continuando a mescolare.
- Se si utilizza la gelatina: mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti. Strizzarli e aggiungerli al composto caldo fuori dal fuoco. Mescolare finché la gelatina non si è completamente sciolta.
- Versare il composto in verrine o stampi individuali sciacquati con acqua fredda. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, quindi conservare in frigorifero per almeno 4 ore, o finché la panna cotta non si sarà solidificata.
- Prima di servire, si può guarnire la panna cotta con semi di sesamo nero tostati per aggiungere una consistenza croccante. Nella nostra mensa giapponese di SHOKUDO, aggiungiamo arachidi caramellate per un tocco di croccantezza!
