Ricetta pollo fritto giapponese Kaarage

Voto 3.7 stelle da 16 utenti.
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Porzione

2 porzioni

Tempo di preparazione

35 minuti

Tempo di cottura

5-10 minuti

Scoprite la nostra ricetta del karaage, una deliziosa specialità della cucina giapponese. Si tratta di una frittella di pollo croccante e dorata, marinata in una miscela di erbe e ricoperta di fecola di patate o farina prima di essere fritta fino a quando diventa irresistibilmente croccante all'esterno e tenera all'interno. Servito con una salsa di immersione e guarnito con semi di sesamo o cipollotti, il nostro karaage vi trasporterà direttamente nel cuore della gastronomia giapponese.

Immagine di Ricetta pollo fritto giapponese Kaarage

Ingredienti

2 cosce o petti di pollo, tagliati a pezzi
2 cucchiai di mirin
2 cucchiai di sakè
2 cucchiai di salsa di soia
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
4 cucchiai di fecola di patate
Sale e pepe a piacere
Olio vegetale per friggere

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Istruzioni

In una ciotola capiente, mescolare il mirin, il sake, la salsa di soia, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Aggiungere i pezzi di pollo alla ciotola e assicurarsi che siano ben ricoperti dalla marinata. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o idealmente per qualche ora, per permettere ai sapori di svilupparsi.
Dopo la marinatura, scolare leggermente i pezzi di pollo, conservando la marinata.
Mettere la fecola di patate in un'altra ciotola. Ricoprire generosamente ogni pezzo di pollo con la fecola di patate, assicurandosi che sia ben ricoperto.
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola o in una friggitrice a fuoco medio. Quando l'olio è sufficientemente caldo (circa 170-180°C), immergere con cura i pezzi di pollo nell'olio caldo, lavorando in piccoli lotti per evitare che i pezzi si attacchino tra loro.
Friggere i pezzi di pollo per circa 5-7 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti all'esterno e cotti all'interno. Togliere dall'olio con una schiumarola e scolare su carta da cucina.
Mentre i pezzi di pollo sono ancora caldi, salare leggermente e pepare a piacere.
Servire caldo con una salsa di accompagnamento.

Note sulla ricetta

Per la salsa d'accompagnamento si può utilizzare la marinata riservata, portata a ebollizione per qualche minuto per renderla sicura da mangiare.

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