Ricetta pollo fritto giapponese Kaarage

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Porzione

2 porzioni

Tempo di preparazione

35 minuti

Tempo di cottura

5-10 minuti

Scoprite la nostra ricetta del karaage, una deliziosa specialità della cucina giapponese. Si tratta di una frittella di pollo croccante e dorata, marinata in una miscela di erbe e ricoperta di fecola di patate o farina prima di essere fritta fino a quando diventa irresistibilmente croccante all'esterno e tenera all'interno. Servito con una salsa di immersione e guarnito con semi di sesamo o cipollotti, il nostro karaage vi trasporterà direttamente nel cuore della gastronomia giapponese.

Immagine di Ricetta pollo fritto giapponese Kaarage

Ingredienti

2 cosce o petti di pollo, tagliati a pezzi
2 cucchiai di mirin
2 cucchiai di sakè
2 cucchiai di salsa di soia
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
4 cucchiai di fecola di patate
Sale e pepe a piacere
Olio vegetale per friggere

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Istruzioni

In una ciotola grande, mescolare il mirin, il sakè, la salsa di soia, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato.
Aggiungere i pezzi di pollo alla ciotola e ricoprirli bene con la salsa. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o idealmente per qualche ora, per permettere ai sapori di svilupparsi.
Scolare leggermente i pezzi di pollo.
Mettere la fecola di patate in un'altra ciotola. Passare generosamente ogni pezzo di pollo nella fecola di patate, assicurandosi che sia ben ricoperto.
Scaldare la friggitrice a fuoco medio (o l'olio vegetale in una casseruola). Quando l'olio è sufficientemente caldo (circa 170-180°C), immergervi con cura i pezzi di pollo, lavorando in piccoli lotti per evitare che i pezzi si attacchino tra loro.
Friggere i pezzi di pollo per circa 5-7 minuti. Toglierli dall'olio con una schiumarola e scolarli su carta assorbente.
Mentre i pezzi di pollo sono ancora caldi, condirli leggermente con sale e pepe. Si consiglia di cospargere di cipollotto tritato e di servire con una buona maionese e spicchi di limone.

Note sulla ricetta

Per la salsa d'accompagnamento si può utilizzare la marinata riservata, portata a ebollizione per qualche minuto per renderla sicura da mangiare.

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