Ricetta Salmone aburi donburi

Ingredienti

• 250 g di riso giapponese (riso per sushi)
  +
• 300 ml di acqua
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 1 cucchiaio di zucchero
  +
• ½ cucchiaino di sale
  +

Per il salmone

• 200 g di salmone fresco (qualità sashimi, tagliato a fette spesse)
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di succo di limone o di yuzu
  +
• ½ cucchiaino di olio di sesamo
  +

Per la salsa aburi

• 2 cucchiai di maionese giapponese (Kewpie)
  +
• 1 cucchiaino di salsa di soia
  +
• ½ cucchiaino di mirin (o miele)
  +
• Alcune gocce di limone