Ricetta Avocado & Egg Sando
Questo tamago sando rivisitato è la nostra versione ultra gourmet del classico giapponese! Uno spuntino generoso e facilissimo da preparare a casa 🥪
Tra le morbide fette di shokupan: un avocado maturo, il duo regressivo di uova sode e maionese Kewpie, condito con un ajitama (o un uovo alla coque, a seconda dei gusti).
- Tempo di preparazione
- 15 minuti
- Tempo di cottura
- 10 minuti
- Porzioni
- 2
Ingredienti
- 2 uova
- 1 avocado maturo
- 2 cucchiai di maionese giapponese (tipo Kewpie)
- 1 cucchiaino di wasabi (facoltativo)
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 pizzico di polvere di dashi (facoltativo, per l'umami)
- 2 cucchiai di cetriolo tritato finemente o 1 cucchiaio di semi di sesamo
- Qualche rametto di erba cipollina fresca
- Sale e pepe nero macinato al momento
Indicazioni
- Mettere le uova in una pentola di acqua bollente. Cuocere per 8-10 minuti per ottenere uova sode. Una volta cotte, passarle sotto l'acqua fredda per interrompere il processo di cottura e rimuovere facilmente il guscio.
- In una ciotola, schiacciare le uova sode con una forchetta. Aggiungere la maionese giapponese, il wasabi, la salsa di soia e la polvere di dashi. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza cremosa ma non completamente liscia, lasciando qualche pezzo di uovo per la consistenza. Aggiustare di sale e pepe.
- Tagliare l'avocado a fette sottili o a piccoli cubetti. Aggiungere il cetriolo tritato o i semi di sesamo. Tritare l'erba cipollina e mescolarla all'avocado per ottenere un sapore fresco.
- Disporre due fette di pane per tramezzini su una tavola. Spalmare generosamente la crema di uova su ogni fetta. Dividere le fette o i cubetti di avocado tra le fette. Coprire con le altre due fette di pane.
- Premere delicatamente per tenere insieme il panino. Tagliare delicatamente il sando a metà con un coltello affilato. Il taglio diagonale è il più popolare e mette in evidenza gli strati.
