Sciroppo di yuzu

Name: Sirop de yuzu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Ingredients: 200 ml jus de yuzu frais filtré; Zeste fin de 1 à 2 yuzus (sans la partie blanche); 200 g sucre (sucre blanc ou sucre de canne fin); 50 ml eau (optionnel, pour texture plus fluide); 1 c. à c. miel (facultatif)

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Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

1 minuto

Questo sciroppo di yuzu concentra gli aromi intensi e la freschezza acidula di questo agrume giapponese. Preparato con succo e/o scorze infuse con zucchero, sviluppa un equilibrio tra dolcezza e vivacità. Può essere utilizzato per aromatizzare...

Autore:

iRASSHAi

Ingredienti

200 ml di succo di yuzu fresco filtrato
Scorza sottile di 1-2 yuzu (senza la parte bianca)
200 g di zucchero (zucchero bianco o zucchero di canna fine)
50 ml di acqua (facoltativo, per una consistenza più fluida)
1 cucchiaino di miele (facoltativo)

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Istruzioni

Spremere gli yuzu e filtrare per eliminare i semi e le fibre.
In una ciotola, mescolare il succo, lo zucchero e le scorze.
Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto parzialmente.
Coprire e lasciare riposare in frigorifero per 24-48 ore.
Mescolare 1 o 2 volte durante la macerazione.
Filtrare per rimuovere le scorze (facoltativo se si preferisce uno sciroppo più intenso).
Imbottigliare in bottiglie sterilizzate e conservare in luogo fresco.

Note sulla ricetta

Scaldare delicatamente il succo + lo zucchero + l'acqua in una casseruola.

Mantenere a fuoco lento per 3-5 minuti senza portare a ebollizione.

Lasciare raffreddare, quindi imbottigliare in bottiglie sterili.

Sciroppo di yuzu ⋅ Kagura no sato ⋅ 200ml

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