Sciroppo di yuzu
Questo sciroppo allo yuzu racchiude gli aromi intensi e la fresca acidità di questo agrume giapponese. Preparato con succo e/o scorza infusi nello zucchero, raggiunge un equilibrio perfetto tra dolcezza e vivacità. Può essere utilizzato per aromatizzare bevande come limonate, cocktail o tè, ma anche per insaporire dessert, macedonie o salse. Bastano poche gocce per dare un tocco esotico e raffinato alle vostre preparazioni, esaltandone i sapori con una nota fresca, agrumata e leggermente floreale.
- Autore
- iRASSHAi
- Tempo di preparazione
- 15 minuti
- Tempo di cottura
- 1 minuti
- Porzioni
- 1
- Categoria
Bere
- Cucina
- Giapponese
Ingredienti
- 200 ml di succo di yuzu fresco filtrato
- Scorza sottile di 1-2 yuzu (senza la parte bianca)
- 200 g di zucchero (zucchero bianco o zucchero di canna fine)
- 50 ml di acqua (facoltativo, per una consistenza più fluida)
- 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
Indicazioni
- Spremere gli yuzu e filtrare per eliminare i semi e le fibre.
- In una ciotola, mescolare il succo, lo zucchero e le scorze.
- Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto parzialmente.
- Coprire e lasciare riposare in frigorifero per 24-48 ore.
- Mescolare 1 o 2 volte durante la macerazione.
- Filtrare per rimuovere le scorze (facoltativo se si preferisce uno sciroppo più intenso).
- Imbottigliare in bottiglie sterilizzate e conservare in luogo fresco.
- Scaldare delicatamente il succo + lo zucchero + l'acqua in una casseruola.
- Mantenere a fuoco lento per 3-5 minuti senza portare a ebollizione.
- Lasciare raffreddare, quindi imbottigliare in bottiglie sterili.
