Collezione: Prodotti della prefettura di Fukushima

Fukushima, situata a nord-est dell’isola di Honshu, è famosa soprattutto per la produzione di riso, considerato uno dei migliori del Giappone. Grazie alle condizioni climatiche ideali e all’acqua pura che scende dalle montagne, le varietà coltivate qui, come il Koshihikari, offrono una consistenza morbida e un sapore leggermente dolce che le rendono un elemento imprescindibile della cucina giapponese.

La prefettura è riconosciuta come una delle migliori zone del Paese per la produzione di sakè (nihonshu) e si aggiudica regolarmente premi nei concorsi nazionali. Questo successo si basa sulla combinazione di un riso di alta qualità e di un’acqua di sorgente cristallina, nonché sul know-how dei produttori locali, che perpetuano le tecniche tradizionali senza rinunciare all’innovazione.

Per quanto riguarda la frutta, Fukushima è rinomata per le sue pesche succose e dolci, che figurano tra le più gustose del Giappone. Coltivate con cura, sono molto apprezzate in estate e si trovano anche sotto forma di marmellate, succhi o dessert. La regione produce inoltre eccellenti mele e pere nashi, molto apprezzate per la loro croccantezza e freschezza.

Infine, Fukushima si distingue anche per i suoi prodotti fermentati come il miso e lo tsukemono (verdure sottaceto), che beneficiano del clima ideale della regione per sviluppare aromi profondi e complessi. Questi prodotti sono un must della dispensa giapponese e conferiscono una ricchezza gustativa incomparabile ai piatti tradizionali.