Tè sencha di Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen per iRASSHAi ⋅ 100g

Ingredienti: - 500 g di filetti di pollo / cosce di pollo disossate - 60 ml di salsa di soia iRASSHAi - 2 cucchiai di mirin iRASSHAi - 2 cucchiai di sakè da cucina - 2 cucchiai di zucchero - 1 spicchio d'aglio, tritato finemente - 1 cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato - 1 cucchiaio di olio vegetale (per la cottura) - Semi di sesamo tostati (per guarnire) - Cipollotti o cipolle verdi affettate sottili (per guarnire) Procedimento: 1. In una ciotola media, mescolare la salsa di soia, il mirin, il sake, lo zucchero, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Mescolare bene affinché lo zucchero si sciolga completamente. 2. Mettere il pollo in un contenitore da conservazione poco profondo. Versare metà della marinata sul pollo, tenendo da parte il resto per dopo. Assicuratevi che tutti i pezzi di pollo siano ben ricoperti di marinata. Chiudete il contenitore e lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, idealmente da 1 a 2 ore. Più a lungo marinerete il pollo, più sarà saporito. 3. In una padella grande a fuoco medio, scaldate l'olio vegetale. Togliete i pezzi di pollo dalla marinata e scolateli leggermente (conservate la marinata rimanente). Aggiungete i pezzi di pollo nella padella calda e cuoceteli per 4-5 minuti su ciascun lato, o finché non saranno ben dorati e cotti all'interno. 4. Mentre il pollo cuoce, versate la marinata messa da parte in un pentolino. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 5 minuti, o finché la salsa non si sarà leggermente addensata. La salsa si ridurrà e diventerà più densa e sciropposa. 5. Una volta che il pollo è cotto, versate la salsa teriyaki densa sul pollo nella padella. Mescolate per ricoprire i pezzi di pollo con la salsa glassante. 6. Trasferite il pollo teriyaki in un piatto da portata. Cospargete con semi di sesamo tostati e cipollotto tritato per un tocco di freschezza e sapore. 7. Servite il pollo teriyaki con riso bianco cotto al vapore o noodles soba e verdure saltate per un pasto completo ed equilibrato. Buon appetito!