Ricetta per il merluzzo laccato al miso e menta con spinaci al sesamo

Ingredienti

Per i pesci :

• 4 filetti di merluzzo
• 3 cucchiai di miso bianco
• 2 cucchiai di mirin
  +
• 2 cucchiai di salsa di soia
  +
• 1 cucchiaio di miele
  +
• 1 cucchiaio di aceto di riso
  +
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  +
• 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
  +
• 1 manciata di foglie di menta fresca, tritate
• 4 kumquat, tagliati a fette sottili

Per gli spinaci al sesamo :

• 500 g di spinaci freschi
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
  +
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di zucchero
  +
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
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