Chiffon cake met kinako recept

Name: Recette Chiffon cake au kinako
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 5 œufs; 90 g de sucre; 50 g d'huile de son de riz; 80 g de lait; 90 g de farine; 30 g de kinako (poudre de soja grillée); 1 cuillère à café de levure chimique; 20 g de fécule; Chantilly; Compote de pommes caramel

Beoordeeld met 5.0 sterren door 4 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Categorie

Zoet

Keuken

Japans

Portie

Voorbereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

40 minuten

Quinako chiffon cake is een licht, luchtig dessert, subtiel op smaak gebracht met geroosterd sojameel (kinako). Deze luchtige cake heeft een zachte textuur en een licht nootachtige smaak. Samen met gekarameliseerde appelcompote en romige slagroom geeft het elke hap een vleugje evenwichtige verwennerij. Eenvoudig te bereiden en perfect voor een verfijnd dessert met de unieke smaken van Japan.

Auteur:

iRASSHAi

Afbeelding van Recept Chiffon cake met kinako

Ingrediënten

5 eieren
90 g suiker
50 g rijstzemelenolie
80 g melk
90 g bloem
30 g kinako (geroosterd sojapoeder)
1 theelepel bakpoeder
20 g maïzena
Chantilly
Appelmoes met karamel

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker licht en luchtig. Voeg de rijstolie en melk toe en meng goed.
Zeef de bloem, kinako, bakpoeder en maïzena. Voeg deze droge ingrediënten toe aan het eidooiermengsel en meng voorzichtig tot een glad deeg.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf met een snufje zout. Spatel ze voorzichtig in delen door het vorige mengsel en zorg ervoor dat de eiwitten niet breken.
Verwarm de oven voor op 170°C. Giet het beslag in een niet-ingevette chiffoncakevorm en bak ongeveer 40-45 minuten, of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Als de cake gaar is, zet je de vorm op een rooster en laat je hem ondersteboven volledig afkoelen voordat je hem voorzichtig uit de vorm haalt.
Serveer elk plakje met een lepel slagroom ernaast en een paar lepels karamel-appelsaus terwijl het nog warm is.

Videorecept

@irasshai.paris Chiffoncake met Kinako Een perfecte zoete afsluiting van een heerlijke, lichte maaltijd 📍 Vind hem bij SHOKUDO - de kantine of maak het recept op irasshai.co om er thuis van te genieten! # irasshai #paris #recette #chiffoncake #kinako #recept #dessert #japan #food #sweet #restaurant ♬ Lady Killers X Tumblr Girls - Seizch

Opmerkingen bij het recept

De chiffoncake wordt gemaakt met stijfgeklopt eiwit, waardoor het een ongelooflijk lichte, luchtige textuur krijgt. Daarom is het perfect geschikt voor de Japanse smaak, die de voorkeur geeft aan desserts die mild en niet al te zoet zijn.

Zwarte suikersiroop kuromitsu met gember ⋅ Okinawa gember siroop ⋅ 120ml

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Matchalicious-pasta ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Normale prijs 14.50 €

Prix promotionnel 14.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per