Chiffon cake met kinako recept

Name: Recette Chiffon cake au kinako
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 5 œufs; 90 g de sucre; 50 g d'huile de son de riz; 80 g de lait; 90 g de farine; 30 g de kinako (poudre de soja grillée); 1 cuillère à café de levure chimique; 20 g de fécule; Chantilly; Compote de pommes caramel

Beoordeeld met 5.0 sterren door 4 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Categorie

Zoet

Keuken

Japans

Portie

Voorbereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

40 minuten

Quinako chiffon cake is een licht, luchtig dessert, subtiel op smaak gebracht met geroosterd sojameel (kinako). Deze luchtige cake heeft een zachte textuur en een licht nootachtige smaak. Samen met gekarameliseerde appelcompote en romige slagroom geeft het elke hap een vleugje evenwichtige verwennerij. Eenvoudig te bereiden en perfect voor een verfijnd dessert met de unieke smaken van Japan.

Auteur:

iRASSHAi

Afbeelding van Recept Chiffon cake met kinako

Ingrediënten

5 eieren
90 g suiker
50 g rijstzemelenolie
80 g melk
90 g bloem
30 g kinako (geroosterd sojapoeder)
1 theelepel bakpoeder
20 g maïzena
Chantilly
Appelmoes met karamel

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker licht en luchtig. Voeg de rijstolie en melk toe en meng goed.
Zeef de bloem, kinako, bakpoeder en maïzena. Voeg deze droge ingrediënten toe aan het eidooiermengsel en meng voorzichtig tot een glad deeg.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf met een snufje zout. Spatel ze voorzichtig in delen door het vorige mengsel en zorg ervoor dat de eiwitten niet breken.
Verwarm de oven voor op 170°C. Giet het beslag in een niet-ingevette chiffoncakevorm en bak ongeveer 40-45 minuten, of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Als de cake gaar is, zet je de vorm op een rooster en laat je hem ondersteboven volledig afkoelen voordat je hem voorzichtig uit de vorm haalt.
Serveer elk plakje met een lepel slagroom ernaast en een paar lepels karamel-appelsaus terwijl het nog warm is.

Videorecept

@irasshai.paris Chiffoncake met Kinako Een perfecte zoete afsluiting van een heerlijke, lichte maaltijd 📍 Vind hem bij SHOKUDO - de kantine of maak het recept op irasshai.co om er thuis van te genieten! # irasshai #paris #recette #chiffoncake #kinako #recept #dessert #japan #food #sweet #restaurant ♬ Lady Killers X Tumblr Girls - Seizch

Opmerkingen bij het recept

De chiffoncake wordt gemaakt met stijfgeklopt eiwit, waardoor het een ongelooflijk lichte, luchtige textuur krijgt. Daarom is het perfect geschikt voor de Japanse smaak, die de voorkeur geeft aan desserts die mild en niet al te zoet zijn.

Okinawa kuromitsu zwarte suikersiroop met kinako ⋅ Choshiya ⋅ 200g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

11 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per