Chiffon cake met kinako recept
Quinako chiffon cake is een licht, luchtig dessert, subtiel op smaak gebracht met geroosterd sojameel (kinako). Deze luchtige cake heeft een zachte textuur en een licht nootachtige smaak. Samen met gekarameliseerde appelcompote en romige slagroom geeft het elke hap een vleugje evenwichtige verwennerij. Eenvoudig te bereiden en perfect voor een verfijnd dessert met de unieke smaken van Japan.
- Auteur
- iRASSHAi
- Voorbereidingstijd
- 20 minuten
- Kooktijd
- 40 minuten
- Porties
- 6
- Categorie
Zoet
- Keuken
Japans
Ingrediënten
- 5 eieren
- 90 g suiker
- 50 g rijstzemelenolie
- 80 g melk
- 90 g bloem
- 30 g kinako (geroosterd sojapoeder)
- 1 theelepel bakpoeder
- 20 g maïzena
- Chantilly
- Appelmoes met karamel
Routebeschrijving
- Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker licht en luchtig. Voeg de rijstolie en melk toe en meng goed.
- Zeef de bloem, kinako, bakpoeder en maïzena. Voeg deze droge ingrediënten toe aan het eidooiermengsel en meng voorzichtig tot een glad deeg.
- Klop in een andere kom de eiwitten stijf met een snufje zout. Spatel ze voorzichtig in delen door het vorige mengsel en zorg ervoor dat de eiwitten niet breken.
- Verwarm de oven voor op 170°C. Giet het beslag in een niet-ingevette chiffoncakevorm en bak ongeveer 40-45 minuten, of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
- Als de cake gaar is, zet je de vorm op een rooster en laat je hem ondersteboven volledig afkoelen voordat je hem voorzichtig uit de vorm haalt.
- Serveer elk plakje met een lepel slagroom ernaast en een paar lepels karamel-appelsaus terwijl het nog warm is.
