Chiffon cake met kinako recept

Name: Recette Chiffon cake au kinako
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 5 œufs; 90 g de sucre; 50 g d'huile de son de riz; 80 g de lait; 90 g de farine; 30 g de kinako (poudre de soja grillée); 1 cuillère à café de levure chimique; 20 g de fécule; Chantilly; Compote de pommes caramel

Beoordeeld met 5.0 sterren door 4 gebruikers.
Om een beoordeling achter te laten, dubbelklik je op de ster die overeenkomt met je uiteindelijke beoordeling!

Categorie

Zoet

Keuken

Japans

Portie

Voorbereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

40 minuten

Quinako chiffon cake is een licht, luchtig dessert, subtiel op smaak gebracht met geroosterd sojameel (kinako). Deze luchtige cake heeft een zachte textuur en een licht nootachtige smaak. Samen met gekarameliseerde appelcompote en romige slagroom geeft het elke hap een vleugje evenwichtige verwennerij. Eenvoudig te bereiden en perfect voor een verfijnd dessert met de unieke smaken van Japan.

Auteur:

iRASSHAi

Afbeelding van Recept Chiffon cake met kinako

Ingrediënten

5 eieren
90 g suiker
50 g rijstzemelenolie
80 g melk
90 g bloem
30 g kinako (geroosterd sojapoeder)
1 theelepel bakpoeder
20 g maïsmeel
Chantilly
Appelmoes met karamel

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker licht en luchtig. Voeg de rijstolie en melk toe en meng goed.
Zeef de bloem, kinako, bakpoeder en maïzena. Voeg deze droge ingrediënten toe aan het eidooiermengsel en meng voorzichtig tot een glad deeg.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf met een snufje zout. Spatel ze voorzichtig in delen door het vorige mengsel en zorg ervoor dat de eiwitten niet breken.
Verwarm de oven voor op 170°C. Giet het beslag in een niet-ingevette chiffoncakevorm en bak ongeveer 40-45 minuten, of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Als de cake gaar is, zet je de vorm op een rooster en laat je hem ondersteboven volledig afkoelen voordat je hem voorzichtig uit de vorm haalt.
Serveer elk plakje met een lepel slagroom ernaast en een paar lepels karamel-appelsaus terwijl het nog warm is.

Opmerkingen bij het recept

De methode die wordt gebruikt om chiffon cake te bereiden, waarbij eiwitten stijf worden geklopt, geeft het een ongelooflijk lichte en luchtige textuur. Daarom is het perfect geschikt voor de Japanse smaak, die de voorkeur geeft aan desserts die mild en niet al te zoet zijn.

Onze productselectie voor dit recept :

Okinawa kuromitsu zwarte suikersiroop met kinako ⋅ Choshiya ⋅ 200g

Onze nieuwste Japanse recepten

Japans koken

Alles weergeven

Hakone witte miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 6.70 €

Prix promotionnel 6.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 33.50 € / eenheid per kg

10 mening
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 16.18 € / eenheid per kg

2 mening
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € / eenheid per kg

5 mening
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € / eenheid per l

3 mening
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 8.50 €

Prix promotionnel 8.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 8.50 € / eenheid per kg

5 mening
Zoete witte miso ⋅ Masuya miso ⋅ 300g

Normale prijs 8.60 €

Prix promotionnel 8.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 28.67 € / eenheid per kg

1 mening
Panko paneermeel ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid 54.00 € / eenheid per kg

1 mening
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Kohyo ⋅ 25g

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 236.00 € / eenheid per kg

4 mening

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Ultragemakkelijk Japans koken ⋅ Synchronique Éditions

Normale prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Livre Cuisine Japonaise Vegan Ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions

Normale prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 82.86 € / eenheid per l
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 42.57 € / eenheid per l
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boekenschalen & Bento ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 29.95 €

Prix promotionnel 29.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per