JaponaisBoisson
Latte amazake et sésame noir (sans alcool)
L’amazake est une boisson japonaise traditionnelle à base de riz fermenté au koji, douce, crémeuse et sans alcool. Sa douceur vient uniquement de la fermentation du riz, sans sucre ajouté.
Associé à la pâte de sésame noir (neri goma), au goût torréfié, il donne un latte onctueux aux notes de noisette grillée. Prêt en dix minutes avec quatre ingrédients, ce latte amazake au sésame noir se déguste chaud ou glacé, en alternative douce au café.
Associé à la pâte de sésame noir (neri goma), au goût torréfié, il donne un latte onctueux aux notes de noisette grillée. Prêt en dix minutes avec quatre ingrédients, ce latte amazake au sésame noir se déguste chaud ou glacé, en alternative douce au café.
2
5 minutes
5 minutes
255
iRASSHAi
Instructions
- Agitez bien la bouteille d’amazake avant de l’ouvrir.
- Dans un bol, délayez la pâte de sésame noir avec 2 c. à soupe d’amazake jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Versez le reste de l’amazake et le lait dans une casserole.
- Ajoutez la crème de sésame et le sel.
- Faites chauffer à feu doux en fouettant, sans laisser bouillir.
- Au micro-ondes : mélangez tous les ingrédients dans les tasses et chauffez environ 40 secondes à 1 minute.
- Fouettez vivement avec un mousseur à lait, un fouet ou un petit blender pendant 30 secondes, jusqu’à obtenir une mousse fine.
- Versez dans deux tasses chaudes et servez aussitôt.
