Recept voor dadels met pindakaas en een chocoladeomhulsel

Heerlijke dadels in een nieuw jasje voor Pasen: elegant en vol van smaak. Gegarneerd met een romig laagje pindakaas en vervolgens omhuld met pure chocolade of witte chocolade met matcha- of sakura-smaak, bieden deze lekkernijen een perfecte balans tussen smeltend, knapperig en subtiele smaaktonen. Ze kunnen worden gepersonaliseerd met toppings zoals sesamzaadjes en zijn ideaal als verfijnd dessert of als originele zoete pauze.

Auteur

iRASSHAi

Voorbereidingstijd

45 minuten

Porties

25-30

Categorie

Dessert

Keuken

Japans

Ingrediënten

• 500 g dadels (bij voorkeur van het ras Medjool)
• 50 g pindakaas (of een andere notenpasta)
• 200 g pure chocolade
• 400 g witte chocolade
• 3g matcha
• 3 g sakurapoeder
• 2 eetlepels sesamzaad
• 2 tot 3 eetlepels neutrale olie (bijvoorbeeld druivenpit- of zonnebloemolie)

Routebeschrijving

1. Snijd elke dadel in de lengte in zonder hem helemaal door te snijden, en verwijder vervolgens de pit indien nodig.
2. Vul elke dadel royaal met pindakaas met behulp van een theelepel of een spuitzak.
3. Smelt de pure chocolade au bain-marie op een zacht vuur.
4. Doe hetzelfde met de witte chocolade in een andere kom.
5. Voeg aan elke chocolade 1 eetlepel olie toe voor een gladde en glanzende textuur.
6. Verdeel de gesmolten witte chocolade in twee gelijke delen.
7. Voeg in de eerste kom de matcha toe en roer tot een homogeen mengsel ontstaat.
8. Voeg in de tweede kom het sakurapoeder toe en meng het geheel.
9. Haal de gevulde dadels door de verschillende soorten chocolade: - pure chocolade - witte chocolade met matcha - witte chocolade met sakura
10. Voeg, voordat de chocolade stolt, naar eigen smaak wat sesamzaadjes, matcha, sakurapoeder of andere toppings toe.
11. Leg de dadels op een bakplaat en zet ze 20 tot 30 minuten in de koelkast, totdat de chocolade goed is uitgehard.