Recept voor marmercake met kinako en chocolade

Deze chocolade-kinako-marmercake is een nieuwe variant op de traditionele marmercake met een Japans tintje. Deze zachte en heerlijke cake combineert de intense smaak van chocolade met de subtiel geroosterde smaak van kinako, aangevuld met gepofte rijstbolletjes die voor een onweerstaanbare knapperigheid zorgen. Dit zelfgemaakte dessert is eenvoudig te bereiden en perfect voor een origineel en smakelijk tussendoortje.

Auteur

iRASSHAi

Voorbereidingstijd

1 uur

Kooktijd

35 minuten

Porties

10

Categorie

Zoete recepten

Keuken

Japans

Ingrediënten

• 90 g ongezouten boter
• 2 g zout
• 170 g suiker
• 1 groot ei
• 125 g volle slagroom
• - 125 g bloem
• - 3 g bakpoeder
• 15 g ongezoet cacaopoeder
• 40 g kinako

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 150 °C en bekleed een cakevorm.
2. Zeef de bloem samen met het bakpoeder en zet apart.
3. Klop de suiker, het zout en de zachte boter tot een romig mengsel.
4. Voeg het ei toe en klop het mengsel tot het wit wordt (ongeveer 5 minuten met een mixer).
5. Voeg de room toe, gevolgd door het bloem- en gistmengsel. Roer tot je een glad deeg krijgt.
6. Verdeel het deeg in tweeën: voeg de cacao toe aan de ene helft en de kinako aan de andere.
7. Giet de twee beslagsoorten afwisselend in de bakvorm en creëer vervolgens een gemarmerd effect. Zet de bakvorm in de oven.
8. Laat het geheel volledig afkoelen op een rooster.
9. Maak het glazuur: gesmolten pure chocolade + gepofte rijst voor een extra knapperig resultaat, en giet dit vervolgens over de cake.
10. Laat het even opstijven… en smullen maar!