Recept door Tsukune

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

10 minuten

Ontdek tsukunes, heerlijke Japanse kipnoedels die gemakkelijk thuis te bereiden zijn dankzij ons complete recept. Deze spiesjes zijn overgoten met een onweerstaanbare zoetzure saus en op smaak gebracht met verse gember, lente-ui en een vleugje sesamolie, voor een authentieke, hartige smaak. Ideaal als aperitief, bijgerecht of hoofdgerecht met een kom Japanse rijst, het hele gezin zal er blij mee zijn. Bereid met gemak en eenvoud een smakelijke en gezellige Japanse maaltijd in je eigen keuken.

Ingrediënten

400 g kipgehakt
1 ei
1 lente-ui, fijngesneden
2 tot 3 eetlepels panko (of Japans paneermeel)
1 klein stukje geraspte gember
1 el sojasaus
1 el mirin
1 theelepel geroosterde sesamolie
Zout en peper
Voor de zelfgemaakte yakitorisaus :
2 el sojasaus
2 eetlepels mirin
2 el. sake
1 el. suiker

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Meng in een grote kom het kippengehakt met het ei, de lente-ui, gember, panko, sojasaus, mirin en sesamolie. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
Vorm balletjes van ongeveer 2 tot 3 cm en rijg ze aan houten spiesen (3 tot 4 balletjes per spies).
Bak de kebabs in een hete koekenpan met een drupje olie op middelhoog vuur aan alle kanten goudbruin.
Meng de ingrediënten voor de saus in een kleine kom. Giet in de pan en laat een paar minuten inkoken, tot de gehaktballetjes een laagje hebben en licht gekarameliseerd zijn.
Serveer direct, bestrooid met geroosterde sesamzaadjes en vergezeld van gestoomde rijst of een knapperige koolsalade.

Opmerkingen bij het recept

Voor een nog lekkerder resultaat kun je :

Voeg een paar geroosterde sesamzaadjes of een drupje sesamolie toe aan de spiesjes vlak voor het opdienen om de smaak te intensiveren.

Om de smaken te variëren kun je een beetje mirin of extra sojasaus aan de saus toevoegen voor een zoetere, zoutere smaak.

Voor een vleugje frisheid bestrooi je het gerecht voor het serveren met fijngehakte bieslook of lente-uitjes.

Serveertip: Serveer je tsukunes warm, rechtstreeks uit de pan of oven, met een kom Japanse rijst om te genieten van het contrast tussen het sappige vlees en de smaakvolle saus.

Cypressen houten keuken eetstokjes ⋅ TOOL by INTERNATIONAL

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

11 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per