Recept door Tsukune

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

10 minuten

Ontdek tsukunes, heerlijke Japanse kipnoedels die gemakkelijk thuis te bereiden zijn dankzij ons complete recept. Deze spiesjes zijn overgoten met een onweerstaanbare zoetzure saus en op smaak gebracht met verse gember, lente-ui en een vleugje sesamolie, voor een authentieke, hartige smaak. Ideaal als aperitief, bijgerecht of hoofdgerecht met een kom Japanse rijst, het hele gezin zal er blij mee zijn. Bereid met gemak en eenvoud een smakelijke en gezellige Japanse maaltijd in je eigen keuken.

Ingrediënten

400 g kipgehakt
1 ei
1 lente-ui, fijngesneden
2 tot 3 eetlepels panko (of Japans paneermeel)
1 klein stukje geraspte gember
1 el sojasaus
1 el mirin
1 theelepel geroosterde sesamolie
Zout en peper
Voor de zelfgemaakte yakitorisaus :
2 el sojasaus
2 eetlepels mirin
2 el. sake
1 el. suiker

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Meng in een grote kom het kippengehakt met het ei, de lente-ui, gember, panko, sojasaus, mirin en sesamolie. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
Vorm balletjes van ongeveer 2 tot 3 cm en rijg ze aan houten spiesen (3 tot 4 balletjes per spies).
Bak de kebabs in een hete koekenpan met een drupje olie op middelhoog vuur aan alle kanten goudbruin.
Meng de ingrediënten voor de saus in een kleine kom. Giet in de pan en laat een paar minuten inkoken, tot de gehaktballetjes een laagje hebben en licht gekarameliseerd zijn.
Serveer direct, bestrooid met geroosterde sesamzaadjes en vergezeld van gestoomde rijst of een knapperige koolsalade.

Opmerkingen bij het recept

Voor een nog lekkerder resultaat kun je :

Voeg een paar geroosterde sesamzaadjes of een drupje sesamolie toe aan de spiesjes vlak voor het opdienen om de smaak te intensiveren.

Om de smaken te variëren kun je een beetje mirin of extra sojasaus aan de saus toevoegen voor een zoetere, zoutere smaak.

Voor een vleugje frisheid bestrooi je het gerecht voor het serveren met fijngehakte bieslook of lente-uitjes.

Serveertip: Serveer je tsukunes warm, rechtstreeks uit de pan of oven, met een kom Japanse rijst om te genieten van het contrast tussen het sappige vlees en de smaakvolle saus.

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € per l

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l