Recept door Tsukune
Ontdek tsukunes, heerlijke Japanse kipnoedels die gemakkelijk thuis te bereiden zijn dankzij ons complete recept. Deze spiesjes zijn overgoten met een onweerstaanbare zoetzure saus en op smaak gebracht met verse gember, lente-ui en een vleugje sesamolie, voor een authentieke, hartige smaak. Ideaal als aperitief, bijgerecht of hoofdgerecht met een kom Japanse rijst, het hele gezin zal er blij mee zijn. Bereid met gemak en eenvoud een smakelijke en gezellige Japanse maaltijd in je eigen keuken.
- Voorbereidingstijd
- 20 minuten
- Kooktijd
- 10 minuten
- Porties
- 4
Ingrediënten
- 400 g kipgehakt
- 1 ei
- 1 lente-ui, fijngesneden
- 2 tot 3 eetlepels panko (of Japans paneermeel)
- 1 klein stukje geraspte gember
- 1 el sojasaus
- 1 el mirin
- 1 theelepel geroosterde sesamolie
- Zout en peper
- Voor de zelfgemaakte yakitorisaus :
- 2 el sojasaus
- 2 eetlepels mirin
- 2 el. sake
- 1 el. suiker
Routebeschrijving
- Meng in een grote kom het kippengehakt met het ei, de lente-ui, gember, panko, sojasaus, mirin en sesamolie. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
- Vorm balletjes van ongeveer 2 tot 3 cm en rijg ze aan houten spiesen (3 tot 4 balletjes per spies).
- Bak de kebabs in een hete koekenpan met een drupje olie op middelhoog vuur aan alle kanten goudbruin.
- Meng de ingrediënten voor de saus in een kleine kom. Giet in de pan en laat een paar minuten inkoken, tot de gehaktballetjes een laagje hebben en licht gekarameliseerd zijn.
- Serveer direct, bestrooid met geroosterde sesamzaadjes en vergezeld van gestoomde rijst of een knapperige koolsalade.
