Recept voor kip met zwarte sesamroom en rijst
Dit romantische gerecht bestaat uit malse kip met een romige saus van geroosterde zwarte sesam, geserveerd op een bedje van luchtige rijst. Perfect voor een Japanse maaltijd, snel te bereiden en boordevol smaken, voor een onvergetelijke culinaire ervaring.
- Voorbereidingstijd
- 10 minuten
- Kooktijd
- 15 minuten
- Porties
- 2
- Keuken
- Japans
Ingrediënten
- 2 kipfilets, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 kopje jasmijnrijst, gewassen
- 2 kopjes water (voor het koken van de rijst)
- 3 eetlepels geroosterde zwarte sesamcrème (Manten ⋅ 150 g)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel sesamolie
- 1 groene ui (cébete), fijngehakt
- 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
Routebeschrijving
- Spoel de jasmijnrijst met koud water tot het water helder is (ongeveer 2 tot 3 keer).
- Meng de gewassen rijst en 2 kopjes water in een middelgrote pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur laag, dek de pan af en laat 15 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en al het water is opgenomen. Haal van het vuur en laat afgedekt 5 minuten rusten.
- Terwijl de rijst kookt, verwarm je 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in reepjes gesneden kipfilet toe en bak deze goudbruin tot hij gaar is (ongeveer 6 tot 8 minuten). De interne temperatuur moet 75 °C bereiken.
- Meng in een kleine kom de Crème de sésame noir torréfié ⋅ Manten, de sojasaus, de honing en de sesamolie tot een homogene textuur. Giet deze saus over de kip in de pan en meng goed zodat elk stukje bedekt is. Laat nog 1 à 2 minuten opwarmen.
- Maak de jasmijnrijst los met een vork en verdeel deze over twee borden. Leg de kip met zwarte sesam op het bedje van rijst en garneer met de fijngesneden groene ui en de geroosterde sesamzaadjes.
