Japanse komkommersalade recept

Name: Recette de salade de concombre à la japonaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 150g de concombre; 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sel; Graines de sésame (facultatif); Ciboule finement tranchée (facultatif); Piment doux en filament (facultatif)

Beoordeeld met 3,2 sterren door 55 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Ons recept voor Japanse komkommersalade is het toppunt van zomerkoken in Japan. Deze verfrissende salade komt oorspronkelijk uit de Kansai-regio. Dun gesneden komkommers werden gemarineerd in een delicate saus van rijstazijn, suiker en zout, waardoor een perfecte balans ontstond tussen de knapperigheid van de komkommer en de zuurheid van de saus.

Tegenwoordig wordt deze salade in heel Japan gewaardeerd om zijn eenvoud en versheid. Hij wordt vaak gegeten bij de hoofdgerechten van traditionele Japanse maaltijden en is vooral populair tijdens de hete zomermaanden.

Afbeelding van Japanse komkommersalade recept

Ingrediënten

150 g komkommer
3 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels suiker
1 theelepel zout
Sesamzaadjes (optioneel)
Fijngesneden bieslook (optioneel)
Zoete chilivlokken (optioneel)

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Was de komkommers en snijd ze in dunne plakjes. Wring de komkommerschijfjes uit om overtollig water te absorberen.
Meng in een kom de rijstazijn, suiker en zout tot ze volledig opgelost zijn. Voeg de komkommerplakjes toe aan de kom met de vinaigrette en schep goed om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Laat de komkommersalade minstens 30 minuten rusten in de koelkast om de smaken te laten mengen.
Garneer de komkommersalade voor het serveren met geroosterde sesamzaadjes en fijngesneden lente-ui als je dat lekker vindt.
Serveer komkommersalade in Japanse stijl als verfrissend bijgerecht bij een maaltijd of als licht gerecht op een warme zomerdag.

Opmerkingen bij het recept

Dit traditionele recept gebruikt vooral rijstazijn, suiker en zout om de komkommers op smaak te brengen. Sojasaus wordt niet per se gebruikt, maar kan zeker worden toegevoegd voor extra smaak als je dat wilt. Als je de voorkeur geeft aan een versie met sojasaus, kun je ongeveer 1 tot 2 eetlepels lichte sojasaus toevoegen bij het maken van de dressing.

Sesamzaad met pruim ⋅ Yagicho Honten ⋅ 120g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

11 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per