Japanse komkommersalade recept

Name: Recette de salade de concombre à la japonaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 150g de concombre; 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sel; Graines de sésame (facultatif); Ciboule finement tranchée (facultatif); Piment doux en filament (facultatif)

Beoordeeld met 3,2 sterren door 56 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Ons recept voor Japanse komkommersalade is het toppunt van zomerkoken in Japan. Deze verfrissende salade komt oorspronkelijk uit de Kansai-regio. Dun gesneden komkommers werden gemarineerd in een delicate saus van rijstazijn, suiker en zout, waardoor een perfecte balans ontstond tussen de knapperigheid van de komkommer en de zuurheid van de saus.

Tegenwoordig wordt deze salade in heel Japan gewaardeerd om zijn eenvoud en versheid. Hij wordt vaak gegeten bij de hoofdgerechten van traditionele Japanse maaltijden en is vooral populair tijdens de hete zomermaanden.

Afbeelding van Japanse komkommersalade recept

Ingrediënten

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Was de komkommers en snijd ze in vieren. Knijp de komkommerschijfjes uit om het overtollige water te verwijderen.
Meng in een kom de rijstazijn, suiker en zout tot alles volledig is opgelost. Voeg de kwartjes komkommer toe aan de kom met de vinaigrette en meng goed zodat alles gelijkmatig bedekt is.
Laat de komkommersalade minstens 30 minuten rusten in de koelkast om de smaken te laten mengen.
Garneer de komkommersalade voor het serveren met geroosterde sesamzaadjes en fijngesneden lente-ui als je dat lekker vindt.
Serveer komkommersalade in Japanse stijl als verfrissend bijgerecht bij een maaltijd of als licht gerecht op een warme zomerdag.

Videorecept

Bekijk deze publicatie op Instagram

Een publicatie gedeeld door iRASSHAi (@irasshai.paris)

Opmerkingen bij het recept

Dit traditionele recept gebruikt vooral rijstazijn, suiker en zout om de komkommers op smaak te brengen. Sojasaus wordt niet per se gebruikt, maar kan zeker worden toegevoegd voor extra smaak als je dat wilt. Als je de voorkeur geeft aan een versie met sojasaus, kun je ongeveer 1 tot 2 eetlepels lichte sojasaus toevoegen bij het maken van de dressing.

Sesamzaad met pruim ⋅ Yagicho Honten ⋅ 120g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l