Recept voor salade met wakame, rucola en sesamzaadjes
Deze salade met wakame, rucola en sesamzaadjes is een licht en fris recept, geïnspireerd op de Japanse keuken. De gerehydrateerde wakame zorgt voor een delicate, zilte textuur, perfect in balans gebracht door de licht peperige rucola en de knapperige sesamzaadjes. Op smaak gebracht met een saus van sojasaus en sesamolie, kan deze salade zowel als voorgerecht als bijgerecht bij een Japanse maaltijd worden gegeten.
- Auteur
- iRASSHAi
- Porties
- 4
- Categorie
Gezouten
- Keuken
- Japans
Ingrediënten
- 1 handvol gedroogde wakame
- 2 flinke handenvol rucola
- 1 eetlepel sesamzaadjes (wit of zwart, of beide)
- 1 theelepel geroosterde sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus (of tamari)
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel suiker of ahornsiroop
- 1 theelepel sesamolie
- (optioneel) 1/2 theelepel versgeraspte gember
Routebeschrijving
- Week de wakame 5 tot 10 minuten in koud water. Laat het goed uitlekken en druk het lichtjes uit om overtollig water te verwijderen.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn, suiker (of siroop), sesamolie en gember, indien u dat gebruikt.
- Meng de rucola en wakame in een slakom. Giet de saus erbij en meng voorzichtig.
- Rooster de sesamzaadjes lichtjes in een droge koekenpan en strooi ze over de salade. Voeg vlak voor het serveren een scheutje sesamolie toe.
