Recept voor Gestoofde shiitake en zoete aardappelen

Name: Recette de shiitake et patates douces mijotées
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 6 donko (shiitake aux chapeaux épais) séchés, réhydratés 30 minutes dans de l'eau bouillante; 1 tête de bok choy de 150 g, les feuilles tirées vers l'extérieur; 600 g de patates douces grattées, non pelées; 50 cl de bouillon de volaille; 1 cuil. à café de sel; 1 cuil. à soupe de cha tsai (tige de moutarde dans une marinade chinoise) coupée en lamelles; 2 cuil. à soupe de persil italien ou frisé, ciselé

Gewaardeerd met 4,0 sterren door 5 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Categorie

Hartig, vegetarisch, gerecht

Portie

6 porties

Voorbereidingstijd

45 minuten

Kooktijd

10 minuten

"Dit gerecht biedt een interessante en heerlijke combinatie van smaken. De zoete aardappel versterkt de smaak van de shiitake; de kippenbouillon voegt diepte toe aan het gerecht, terwijl de cha tsai (mosterdstengel) het kruidig maakt."Auteur:

Nancy Singleton Hachisu

Afbeelding van Gestoofde shiitake en zoete aardappel recept

Ingrediënten

6 gedroogde donko (shiitake met dikke hoed), 30 minuten in kokend water gehydrateerd
1 krop bok choy (150 g), bladeren naar buiten getrokken
600 g zoete aardappelen, geschraapt en ongeschild
50 cl kippenbouillon
1 theelepel zout
1 el cha tsai (mosterdstengel in een Chinese marinade), in reepjes gesneden
2 eetlepels gehakte Italiaanse of krulpeterselie

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Snijd de zoete aardappelen in stukken van 2 cm dik.
Laat de champignons uitlekken en bewaar het weekwater. Snijd de stelen eraf en gooi ze weg.
Hak de kapjes in stukjes van 6 mm dik. Doe de kippenbouillon en het weekwater van de shiitake in een pan. Voeg de paddenstoelen, stengels van de bok choy en zoete aardappels toe. Breng op smaak met zout en cha tsai.
Breng alles op middelhoog vuur aan de kook en kook het 7 minuten, tot de zoete aardappels zacht zijn.
Voeg de blaadjes bokchoy toe en bak nog 1-2 minuten.
Doe over in een slakom en garneer met gehakte peterselie.

Shiitake paddenstoel poeder ⋅ Kyunan Service ⋅ 40g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

15 avis
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

13 avis
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l

7 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per