Yuzu-siroop

Name: Sirop de yuzu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Ingredients: 200 ml jus de yuzu frais filtré; Zeste fin de 1 à 2 yuzus (sans la partie blanche); 200 g sucre (sucre blanc ou sucre de canne fin); 50 ml eau (optionnel, pour texture plus fluide); 1 c. à c. miel (facultatif)

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

1 minuut

Deze yuzu-siroop bevat de intense aroma's en de frisse zuurheid van deze Japanse citrusvrucht. Hij wordt bereid op basis van sap en/of schillen die met suiker zijn doordrenkt en heeft een evenwichtige smaak tussen zoet en pittig. Hij kan worden gebruikt om...

Auteur:

iRASSHAi

Ingrediënten

200 ml gefilterd vers yuzu-sap
Fijne schil van 1 à 2 yuzu's (zonder het witte gedeelte)
200 g suiker (witte suiker of fijne rietsuiker)
50 ml water (optioneel, voor een vloeibaardere textuur)
1 theelepel honing (optioneel)

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Pers de yuzu's uit en zeef ze om de pitjes en vezels te verwijderen.
Meng het sap, de suiker en de schil in een kom.
Roer totdat de suiker gedeeltelijk is opgelost.
Afdekken en 24 tot 48 uur in de koelkast laten rusten.
Tijdens het macereren 1 à 2 keer roeren.
Zeef om de schillen te verwijderen (optioneel als u van een intensere siroop houdt).
In een gesteriliseerde fles doen en koel bewaren.

Opmerkingen bij het recept

Verwarm het sap + suiker + water zachtjes in een steelpan.

Laat 3 tot 5 minuten sudderen zonder dat het mengsel hard kookt.

Laat afkoelen en bottel vervolgens in een steriele fles.

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Theezeefje van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per