Tofu Teriyaki
Tofu teriyaki is een typisch Japans vegetarisch gerecht, vol van smaak en eenvoudig te bereiden. De tofu wordt goudbruin gebakken en vervolgens overgoten met een glanzende, licht zoetzure teriyakisaus. Door het bakken ontstaat een knapperig korstje aan de buitenkant, terwijl de binnenkant zacht en smeltend blijft. Geserveerd met witte rijst en gebakken groenten biedt dit gerecht een perfecte balans tussen hartigheid en lichtheid, en is het tegelijkertijd een uitstekend vegetarisch alternatief voor traditionele vleesgerechten.
- Auteur
- iRASSHAi
- Voorbereidingstijd
- 40 minuten
- Kooktijd
- 25 minuten
- Porties
- 3
- Categorie
Gezouten
- Keuken
- Japans
Ingrediënten
- 400 g stevige of extra stevige tofu
- 1 eetlepel maïzena
- 1 eetlepel plantaardige olie (zonnebloem- of sesamolie zonder smaak)
- 3 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels mirin
- 1 eetlepel sake (optioneel, maar aanbevolen)
- 1 eetlepel suiker of honing
- 1 theelepel geraspte gember (optioneel)
- 1/2 theelepel geraspte knoflook (optioneel)
Routebeschrijving
- Laat de tofu 20 tot 30 minuten uitlekken om het overtollige vocht te verwijderen.
- In plakjes of blokjes snijden.
- Bestrooi ze lichtjes met maïzena om de bruining te bevorderen.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de tofu 3–4 minuten aan elke kant tot hij knapperig is.
- Meng alle ingrediënten in een kom.
- Giet dit bij de tofu in de pan.
- Laat het 2–3 minuten inkoken tot het een stroperige textuur heeft.
- Schep de tofu om in de saus zodat deze er goed mee bedekt is.
- De saus moet een mooi glanslaagje vormen.
