Collectie: Saké Dassai

Opgericht door de Maison Asahi Shuzo, gelegen in de prefectuur van Yamaguchi, is Dassai verantwoordelijk voor het opnieuw definiëren van de normen van de Japanse sake. Het merk ontleent zijn naam aan "dassai" (獺 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 祭 獺 獺 獺 獺 獺 獺 獺 獺 獺 獺 獺 獺 獺 獺), en symboliseert het constante onderzoek van creativiteit en uitmuntendheid. De filosofie van Dassai is gebaseerd op het idee datwille van niet alleen een drankje is, maar ook een kunstwerk dat moet worden geperfectioneerd met passie en precisie.

Dassai is beroemd om zijn nauwgezette productiemethoden die traditionele knowhow en moderne technologieën combineren. Het proces begint met een rigoureuze selectie Yamada Nishiki -rijst, beschouwd als de beste rijst voor de productie van sake. Deze rijst is in extreme graden gepolijst om korrels van de hoogste zuiverheid te verkrijgen, vaak bij 23%, 39%of 50%van hun oorspronkelijke grootte.

Fermentatie vindt langzaam en bij lage temperatuur plaats, waardoor delicate en complexe aroma's kunnen worden ontwikkeld. Dassai gebruikt ook geavanceerde filtratie- en pasteurisatietechnieken om de zuiverheid en kwaliteit van elke fles te garanderen.

Dassai heeft zich op het internationale toneel gevestigd en heeft talloze prijzen en onderscheidingen gewonnen voor zijn uitzonderlijke kwaliteit. Saké -liefhebbers over de hele wereld waarderen de creaties van Dassai voor hun finesse, elegantie en hun vermogen om de momenten van proeverijen te verbeteren.