Saké Dassai 23 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

⋅ Premium junmai daiginjo sake
⋅ 77% gepolijst
⋅ Gemaakt van Yamada
⋅ Nishiki
⋅ Complex aromaprofiel, met fruitige tonen
⋅ Perfect aan het eind van een maaltijd!

Deze Junmai Daiginjo Dassai 23 is gemaakt van 23% gepolijste Yamada-Nishiki-rijst, waarbij alleen het hart van de korrel is behouden, het deel dat het rijkst is aan zetmeel. Deze uitzonderlijke graad van polijsten is bereikt na zeven dagen en nachten van continu polijsten, met als doel een sake van ongeëvenaarde zuiverheid te creëren. Het verfijnde aromaprofiel onthult fruitige tonen van appel en peer, terwijl zich in de mond honingachtige nuances ontwikkelen die leiden tot een lange, zuivere afdronk. Dankzij zijn zijdezachte textuur en complexiteit wordt hij het best geserveerd op kamertemperatuur (tussen 1 en 12 graden). Hij past perfect bij harde kazen, vis en fruitige of chocoladedesserts. Profiel: Neus: sublieme finesse. Net als een grote witte Sancerre van de beste Chavignol-terroirs toont hij een fenomenale mineraliteit (kalksteen, leisteen). Hij ontwikkelt rijpe druiven, exotisch fruit (ananas, banaan) en fijne kruidige tonen (wijnstokbloemen, hooi). Kristalhelder, de belichaming van jeugdigheid. Smaak: fijn, complex. De aanzet is vol levendigheid (geperste citroen, willem peer). Hij is krachtig en expressief, bijzonder fruitig (meloen, gouden appel) en kruidig (nootmuskaat, koriander). Hij wordt geleidelijk bloemig (iris, lelie). Afdronk: lang, fris. Licht medicinaal (balsem), maar ook balsamico (dennen, ceder) en aards (mos, paddenstoelen). Zeer rijp. De retro geur wordt gekenmerkt door tonen van abrikoos en nectarine. Het lege glas verwijst opnieuw naar het terroir van de Monts Damnés (Sancerre), dat waarneembaar is in de neus. Past goed bij: Individuele Dorayaki met anko en kastanjes


Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate. Alcohol mag alleen worden besteld door meerderjarige personen, in overeenstemming met de geldende wetgeving in uw land.