Collectie: Producten uit de prefectuur Yamaguchi

De prefectuur Yamaguchi, gelegen op het meest westelijke puntje van het eiland Honshū, is een regio waar land en zee samenkomen om een rijke en verfijnde gastronomie te bieden. Begrensd door de Zee van Japan en de Seto Inland Sea, staat het bekend om zijn uitzonderlijke zeevruchten en eeuwenoude culinaire ambachten.

Aan de landzijde produceert Yamaguchi uitzonderlijke sakes, waarvan sommige regelmatig prijzen winnen voor hun subtiele balans en zachtheid in de mond. Dankzij het zuivere bronwater en het ideale klimaat is de regio de thuisbasis van traditionele brouwerijen die eeuwenoude knowhow in stand houden.

Tot slot is Yamaguchi beroemd om zijn Yuda udon, dikke noedels met een zachte textuur, vaak geserveerd in een troostende bouillon. De regio kweekt ook citrusvruchten zoals natsumikan, een pittige vrucht die een verfrissende toets geeft aan lokale gerechten en zoetigheden.