Collectie: Producten uit de prefectuur Yamaguchi

De prefectuur Yamaguchi ligt in het uiterste westen van het eiland Honshū en is een regio waar land en zee samenkomen en een rijke, verfijnde gastronomie voortbrengen. De prefectuur wordt omringd door de Japanse Zee en de Seto-binnenzee en staat bekend om haar uitzonderlijke zeeproducten en eeuwenoude culinaire ambacht.

Op het land produceert Yamaguchi uitzonderlijke sakés, waarvan sommige regelmatig worden bekroond om hun subtiele balans en zachte afdronk. Dankzij het zuivere bronwater en het ideale klimaat zijn er in de regio traditionele brouwerijen gevestigd die eeuwenoude kennis en vakmanschap in stand houden.

Tot slot staat Yamaguchi bekend om de udon uit Yuda: dikke noedels met een zachte textuur, die vaak worden geserveerd in een verwarmende bouillon. In de regio worden ook citrusvruchten zoals natsumikan geteeld, een friszure vrucht die lokale gerechten en zoetwaren een verkwikkende toets geeft.