Cocktailrecept: Yuzu Snow

De Yuzu Snow is een elegante en feestelijke cocktail, ideaal om het nieuwe jaar in te luiden of voor elke andere speciale gelegenheid. De basis van junmai-sake of Japanse gin past perfect bij de frisse zuurheid van yuzu en de subtiele zoetheid van honing- of gembersiroop. Voor een lichte en luchtige textuur zorgt het optionele eiwit voor een delicate schuimlaag die de smaak nog beter tot zijn recht laat komen. De cocktail wordt vervolgens aangevuld met een sprankelende prosecco of yuzu-soda voor de alcoholvrije versie, waardoor een licht ijskoud, verfrissend en visueel verfijnd drankje ontstaat. Versierd met een schil van yuzu of een takje ijskoude rozemarijn, verrast deze cocktail door zijn perfecte balans tussen zuurheid, zoetheid en bruisendheid.

Voorbereidingstijd

10 minuten

Porties

1

Categorie

Drink

Keuken

Japans

Ingrediënten

• 4 cl junmai-sake (of Japanse gin als u de voorkeur geeft aan een sterkere cocktail)
• 2 cl yuzu-likeur (of vers yuzu-sap voor een meer zurige variant)
• 1 cl honing- of gembersiroop
• 6 cl prosecco of yuzu-soda (voor de alcoholvrije versie)
• 1 eiwit (optioneel, voor de luchtigheid en textuur)
• IJsblokjes 🧊

Routebeschrijving

1. Giet de sake, de yuzu-likeur, de siroop en het eiwit in een shaker.
2. Schud zonder ijs om goed te emulgeren.
3. Voeg ijsblokjes toe en schud opnieuw.
4. Zeef in een cocktailglas of een coupe.
5. Vul aan met goed gekoelde prosecco.
6. Garneer met een schil van yuzu of een takje bevroren rozemarijn.