Cocktailrecept: Yuzu Snow

Name: Recette de Cocktail : Yuzu Snow
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 4 cl de saké junmai (ou gin japonais si vous préférez un cocktail plus corsé); 2 cl de liqueur de yuzu (ou jus de yuzu frais pour une version plus acidulée); 1 cl de sirop de miel ou de gingembre; 6 cl de prosecco ou soda au yuzu (pour la version sans alcool); 1 blanc d’œuf (facultatif, pour la mousse et la texture); Glaçons 🧊

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Calorieën

102

De Yuzu Snow is een elegante en feestelijke cocktail, ideaal om het nieuwe jaar in te luiden of voor elke andere speciale gelegenheid. De basis van junmai-sake of Japanse gin past perfect bij de frisse zuurheid van yuzu en de subtiele zoetheid van honing- of gembersiroop. Voor een lichte en luchtige textuur zorgt het optionele eiwit voor een delicate schuimlaag die de smaak nog beter tot zijn recht laat komen. De cocktail wordt vervolgens aangevuld met een sprankelende prosecco of yuzu-soda voor de alcoholvrije versie, waardoor een licht ijskoud, verfrissend en visueel verfijnd drankje ontstaat. Versierd met een schil van yuzu of een takje ijskoude rozemarijn, verrast deze cocktail door zijn perfecte balans tussen zuurheid, zoetheid en bruisendheid.

Afbeelding van cocktailrecept: Yuzu Snow

Ingrediënten

4 cl junmai-sake (of Japanse gin als u de voorkeur geeft aan een sterkere cocktail)
2 cl yuzu-likeur (of vers yuzu-sap voor een meer zurige variant)
1 cl honing- of gembersiroop
6 cl prosecco of yuzu-soda (voor de alcoholvrije versie)
1 eiwit (optioneel, voor de luchtigheid en textuur)
IJsblokjes 🧊

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Giet de sake, de yuzu-likeur, de siroop en het eiwit in een shaker.
Schud zonder ijs om goed te emulgeren.
Voeg ijsblokjes toe en schud opnieuw.
Zeef in een cocktailglas of een coupe.
Vul aan met goed gekoelde prosecco.
Garneer met een schil van yuzu of een takje bevroren rozemarijn.

Videorecept

Opmerkingen bij het recept

Perfect schuim: voor een luchtiger resultaat, klop eerst het eiwit droog op voordat u de ijsblokjes toevoegt.

Alcoholvrije versie: vervang de sake en yuzu-likeur door vers yuzu-sap en bruisende frisdrank voor een even elegante mocktail.

Zelfgemaakte siroop: maak een eenvoudige honing-gembersiroop voor een intensere smaak.

Vooraf bereiden: u kunt het mengsel van sake, yuzu en siroop van tevoren bereiden en vlak voor het serveren schudden om de frisheid en het schuim te behouden.

Feestelijke presentatie: voeg een beetje fijngehakte yuzu of een takje bevroren rozemarijn toe voor een spectaculair visueel effect tijdens een feestelijk diner.

Voeding

per portie: Calorieën; 102

Hoeveelheid/portie % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Koolhydraten: 5 gram; 2%
Eiwit: 1 gram; 1%
Vezel: 1 gram; 2%
Suiker: 1 gram; 1%
Natrium: 1 milligram
IJzer: 0 milligram; 1%
Kalium: 10 milligram

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € per l
Witte rijst koshihikari ⋅ Nanohana voor iRASSHAi ⋅ 1kg

Normale prijs 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.00 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Theefilter van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l