Recept Chirashi Donburi zalm, tonijn en zeebrasem

Name: Recette Chirashi Donburi saumon, thon et daurade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tasse (200g) de riz à sushi; 1 1/4 tasse (300ml) d'eau; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 100g de saumon cru de qualité sashimi, coupé en tranches; 100g de daurade crue de qualité sashimi, coupée en tranches; 1 feuille de nori, coupée en fines lamelles (optionnel); Feuille de shiso (optionnel); Gingembre mariné (gari) (optionnel); Wasabi (optionnel); Sauce soja (optionnel)

Gewaardeerd met 4.0 sterren door 3 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Leer hoe je een zelfgemaakte Chirashi Donburi bereidt, een kleurrijke en heerlijke Japanse kom met rijst met azijn, verse sashimi, zalm en zeebrasem. Met dit authentieke recept, dat eenvoudig te maken is, kun je thuis de ervaring van een uitgebalanceerde, verse en smakelijke Japanse maaltijd naspelen, perfect voor een lichte lunch of een verfijnd diner. Ontdek al onze tips voor het harmonieus samenstellen van de ingrediënten, het kiezen van vis van sashimikwaliteit en het aanpassen van je kom aan je eigen smaak.

Afbeelding van Recept Chirashi Donburi zalm, tonijn en zeebrasem

Ingrediënten

1 kopje (200g) sushirijst
1 1/4 kopjes (300 ml) water
2 eetlepels rijstazijn
1 eetlepel suiker
1/2 theelepel zout
100 g rauwe sashimi zalm, in plakjes gesneden
100 g rauwe sashimi-kwaliteit zeebrasem, in plakjes gesneden
1 vel nori, in dunne reepjes gesneden (optioneel)
Shiso blad (optioneel)
Ingemaakte gember (gari) (optioneel)
Wasabi (optioneel)
Sojasaus (optioneel)

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Spoel de sushirijst in een grote kom met koud water en wrijf zachtjes met uw handen. Ververs het water een paar keer tot het helder is. (U kunt dit water opnieuw gebruiken om uw planten water te geven of uw haar uit te spoelen).
Als je geen rijstkoker hebt, giet de rijst dan af en doe hem in een pan met 1 1/4 kop water. Dek af en breng op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en laat je de rijst 15 minuten koken zonder het deksel op te tillen. Haal van het vuur en laat 10 minuten staan, nog steeds afgedekt.
Verwarm in een kleine steelpan de rijstazijn, suiker en zout op laag vuur tot de suiker en het zout zijn opgelost. Giet dit mengsel over de nog warme gekookte rijst en roer voorzichtig met een houten spatel om de kruiden erin te laten trekken. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Zorg ervoor dat de tonijn, zalm en zeebrasem van sashimi kwaliteit zijn, dus vers en geschikt om rauw te eten. Snijd ze in dunne plakjes.
Verdeel de gekruide sushirijst over twee grote kommen of borden. Schik de plakjes zalm en zeebrasem gelijkmatig over de rijst.
Geef er een klein beetje ingemaakte gember bij en shiso en noriblaadjes (indien gebruikt).
Serveer de chirashi met wasabi en sojasaus aan de zijkant, zodat iedereen naar eigen smaak kan kruiden.

Opmerkingen bij het recept

"Chirashi" betekent "verspreid" in het Japans, verwijzend naar de manier waarop de ingrediënten willekeurig op de rijst zijn gerangschikt, in tegenstelling tot de meer geordende traditionele sushi. Dit gerecht wordt in Japan vaak thuis bereid, omdat het snel en gemakkelijk te maken is en je er verschillende verse ingrediënten voor kunt gebruiken. Het is een zeer flexibel gerecht dat kan worden aangepast aan verschillende smaken en seizoenen. Het wordt ook bereid tijdens feesten en festiviteiten, met name tijdens het Hinamatsuri (poppenfestival) in Japan, waar het traditioneel wordt gegeten om jonge meisjes een goede gezondheid en voorspoed te wensen.

Furikake kruiden met gouden sesam en vis ⋅ Futaba ⋅ 50g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Theezeefje van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per