Collectie: Producten uit de prefectuur Gunma

De prefectuur Gunma ligt in het hart van Japan en is een bergachtig gebied dat bekend staat om zijn koele klimaat en zuivere waterbronnen, die een uitzonderlijke landbouw en vakmanschap bevorderen. Deze prefectuur is vooral beroemd om zijn udon noedels, vooral Mizusawa Udon, een van de drie beroemdste udon soorten in Japan. Bereid met zuiver bronwater en een unieke kneedtechniek, hebben deze dikke noedels een stevige, elastische textuur, ideaal om koud te eten met een dipsaus of als bouillon.

Een andere trots van Gunma is zijn konjac, een vezelrijk, caloriearm voedingsmiddel dat vaak wordt gebruikt in de traditionele Japanse keuken. Gunma's konjac staat bekend om zijn kwaliteit en stevige textuur, en is terug te vinden in vele gerechten zoals oden en vegetarische gerechten.
De regio produceert ook artisanale tofu van hoge kwaliteit, bereid met zuiver water en eeuwenoude knowhow. Deze tofu, stevig of zijdezacht, wordt gewaardeerd om zijn delicate smaak en onvergelijkbare textuur.

Tot slot is Gunma een land van verfijnde sakeproductie, met een ideaal klimaat voor het verbouwen en fermenteren van rijst. De lokale brouwerijen, die zuiver bergwater gebruiken, produceren jaargangen met evenwichtige, subtiele aroma's, perfect om lokale specialiteiten te begeleiden.