Collectie: Produits de la préfecture de Gunma

Située au cœur du Japon, la préfecture de Gunma est une région montagneuse réputée pour son climat frais et ses sources d’eau pure, qui favorisent une agriculture et un artisanat d’exception. Cette préfecture est particulièrement célèbre pour ses pâtes udon, en particulier les Mizusawa Udon, l’une des trois variétés d’udon les plus réputées du Japon. Préparées avec de l’eau de source pure et une technique de pétrissage unique, ces nouilles épaisses possèdent une texture ferme et élastique, idéales pour être dégustées froides avec une sauce trempette ou en bouillon.

Autre fierté de Gunma : son konjac, un aliment riche en fibres et pauvre en calories, souvent utilisé dans la cuisine japonaise traditionnelle. Le konjac de Gunma est réputé pour sa qualité et sa texture ferme, et il se retrouve dans de nombreux plats comme l’oden ou les plats végétariens.
La région produit également un tofu artisanal de grande qualité, préparé avec une eau pure et un savoir-faire ancestral. Ce tofu, qu’il soit ferme ou soyeux, est apprécié pour son goût délicat et sa texture incomparable.

Enfin, Gunma est une terre de production de saké raffiné, bénéficiant d’un climat idéal pour la culture du riz et la fermentation. Les brasseries locales, utilisant l’eau pure des montagnes, élaborent des cuvées aux arômes équilibrés et subtils, parfaites pour accompagner les spécialités locales.