Collectie: Producten uit de prefectuur Tochigi

Tochigi, gelegen ten noorden van Tokio, is een prefectuur met een rijkdom aan natuurlandschappen en landbouwtradities. Met zijn majestueuze bergen, kristalheldere rivieren en vruchtbare grond is Tochigi ideaal voor lokale producenten die producten van uitzonderlijke kwaliteit telen, die in heel Japan worden gewaardeerd.

Tochigi staat vooral bekend om zijn kaki, die wordt geteeld in boomgaarden die door de omliggende bergen tegen slecht weer worden beschermd. Deze zoete en sappige vruchten zijn een lokale specialiteit en worden gebruikt in allerlei soorten jam, desserts, sap en azijn. De prefectuur staat ook bekend om zijn miso en shoyu, die volgens ambachtelijke methoden worden gemaakt om de volle rijkdom van de natuurlijke smaken te behouden.

De regio is ook een belangrijke producent van rijst, vooral koshihikari, waarvan de korrels geliefd zijn om hun zachte textuur en delicate smaak.