Kyozen matcha thee uit Uji in Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

Buiten bereik van licht bewaren, op een droge, gematigde plaats.

Voor een kopje traditionele matcha: 2g voor 75ml water van 70℃. Giet het water over je thee en roer krachtig met een "chasen" matcha garde. Wanneer er schuim aan het oppervlak ontstaat, kun je genieten.

Yamamasa Koyamaen is een prestigieus Japans theemerk, vooral bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn matcha. Koyamaen werd in 1704 opgericht in Uji, in de buurt van Kyoto. Het bedrijf heeft meer dan 300 jaar ervaring in de productie van groene thee en is daarmee een van de oudste en meest gerespecteerde theeproducenten in Japan. Traditionele technieken werden van generatie op generatie doorgegeven totdat het bedrijf in 1861 begon met de verkoop van thee in het groot. Het produceert nog steeds thee van hoge kwaliteit en beheert de productie van teelt tot verkoop. Deze thee wordt geproduceerd in Uji, vlakbij Kyoto, dat bekend staat om de kwaliteit van zijn groene thee. Het merk staat vooral bekend om zijn traditionele knowhow, die van generatie op generatie wordt doorgegeven, en om zijn toewijding aan het handhaven van extreem hoge kwaliteitsnormen bij het verbouwen, oogsten en verwerken van theebladeren. Hun producten worden niet alleen gewaardeerd om hun verfijnde smaak, maar ook om hun gebruik in theeceremonies, in de haute cuisine en door chef-koks en patissiers over de hele wereld. Yamamasa Koyamaen-theesoorten, met name de verschillende matcha-series, onderscheiden zich door hun subtiele umami-tonen, fluweelzachte textuur en levendige kleur. Het merk biedt een breed scala aan theesoorten, van topklasse matcha voor theeceremonies tot meer toegankelijke groene thee, allemaal verbouwd in de regio Uji, bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van de bodem.