Coleção: Fermentação em casa

A fermentação ocupa um lugar de destaque na cozinha japonesa. O fermento mais conhecido é o koji, presente em muitas preparações. O vinagre também é utilizado para preparar tsukemono, legumes marinados e conservados em salmoura. Estes permitem acrescentar um toque de acidez, textura e cor, além de serem muito bons para a saúde.

21 produtos

  • Vinagre de arroz ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

    ⋅ Essencial na cozinha japonesa⋅ Perfeito para temperar o arroz⋅ Acidez ligeira, aroma suave e equilibrado⋅ Utilize nas suas marinadas, vinagretes ou para desglasar os seus...

    Preço habitual 6.50 €
    Preço promocional 6.50 € Preço habitual
    Preço unitário 13.00 €  por  l
  • Vinagre de arroz junmai puro ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml

    ⋅ Vinagre de arroz tradicional⋅ Para o seu arroz de sushi⋅ Aroma ligeiro e umami⋅ Ideal para marinadas e vinagretes⋅ Acidez equilibradaUm vinagre japonês tradicional produzido...

    Preço habitual 8.50 €
    Preço promocional 8.50 € Preço habitual
    Preço unitário 28.33 €  por  l
  • Vinagre artesanal para sushi ⋅ TAJIMA JOZO ⋅ 360ml

    ⋅ Ideal para os seus sushi, temaki e chirashi⋅ Perfeito para temperar o seu arroz⋅ Vinagre equilibrado e fácil de utilizar⋅ Utilize nas suas marinadas, vinagretes...

    Preço habitual 7.30 €
    Preço promocional 7.30 € Preço habitual
    Preço unitário 20.28 €  por  l
  • Vinagre de ameixa Ume ⋅ Maruso ⋅ 200ml

    ⋅ Vinagre de ameixa, com uma acidez frutada marcante⋅ Pode ser bebido diluído em água⋅ Aroma ligeiramente adocicado⋅ Salgado⋅ Ideal para vinagretes e marinadas⋅ Alternativa original...

    Preço habitual 6.50 €
    Preço promocional 6.50 € Preço habitual
    Preço unitário 32.50 €  por  l
  • Vinagre para sushi ⋅ Mizkan ⋅ 360ml

    ⋅ Ideal para os seus sushi, temaki e chirashi⋅ Perfeito para temperar o seu arroz⋅ Acidez moderada, aroma suave e ligeiramente adocicado⋅ Utilize nas suas marinadas,...

    Preço habitual 6.10 €
    Preço promocional 6.10 € Preço habitual
    Preço unitário 16.94 €  por  l
  • Vinagre de borras de saqué envelhecido 3 anos ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 275ml

    ⋅ Muito versátil⋅ Vinagre artesanal envelhecido durante três anos⋅ Excelente textura aveludada e complexidade⋅ Para temperar qualquer tipo de prato⋅ Textura ligeiramente espessa, perfeita para glacear...

    Preço habitual 9.20 €
    Preço promocional 9.20 € Preço habitual
    Preço unitário 33.45 €  por  l
  • Vinagre preto de arroz integral ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml

    ⋅ A partir de arroz integral fermentado⋅ Vinagre de aroma rico⋅ Acidez moderada⋅ Ideal para vinagretes, marinadas e para equilibrar um pratoProduzido a partir de arroz...

    Preço habitual 11.60 €
    Preço promocional 11.60 € Preço habitual
    Preço unitário 38.67 €  por  l
  • Vinagre de borra de saqué ⋅ Saga Vinegar ⋅ 500ml

    ⋅ Vinagre de kasu de saké⋅ Para o seu arroz de sushi⋅ Aroma rico e ligeiramente adocicado⋅ Ideal para marinadas e vinagretes⋅ Acidez equilibradaEste vinagre tradicional...

    Preço habitual 6.55 €
    Preço promocional 6.55 € Preço habitual
    Preço unitário 13.10 €  por  l
  • Vinagre de dióspiro ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml

    ⋅ Vinagre de dióspiro, com uma agradável dimensão frutada⋅ Pode ser bebido diluído em água⋅ Aroma ligeiramente adocicado e acidez moderada⋅ Ideal para vinagretes e marinadas⋅...

    Preço habitual 12.00 €
    Preço promocional 12.00 € Preço habitual
    Preço unitário 40.00 €  por  l
  • Vinagre de gengibre para beber ⋅ Sennari ⋅ 200ml

    ⋅ Vinagre de sidra aromatizado com gengibre⋅ Beber diluído em água, como no Japão!⋅ Ideal para dietas saudáveis do tipo washoku, 30 minutos antes da refeição⋅...

    Preço habitual 13.40 €
    Preço promocional 13.40 € Preço habitual
    Preço unitário 67.00 €  por  l
  • Vinagre de yuzu ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 180ml

    ⋅ Vinagre fresco e aromático de yuzu⋅ Para um arroz de sushi original⋅ Aroma ligeiramente adocicado⋅ Perfeito para vinagretes e saladas⋅ Combina bem com peixe e...

    Preço habitual 8.00 €
    Preço promocional 8.00 € Preço habitual
    Preço unitário 44.44 €  por  l
  • Vinagre de arroz puro junmai ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Perfil suave e redondo, com uma acidez equilibrada.•Ideal para vinagretes, marinadas, tsukemono e cozinha do dia a diaUm vinagre de arroz junmai elaborado exclusivamente com arroz...

    Preço habitual 9.50 €
    Preço promocional 9.50 € Preço habitual
    Preço unitário 19.00 €  por  l
  • Vinagre de arroz para sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Mistura pronta a utilizar•Garante um arroz para sushi macio, •Para marinadas, pickles, gengibre marinado, saladas ou vinagretes.•Dosagem recomendada: 60 ml para 3 chávenas de arroz quente.Um...

    Preço habitual 9.50 €
    Preço promocional 9.50 € Preço habitual
    Preço unitário 19.00 €  por  l
  • Livro O guia da fermentação do Noma ⋅ Editions du Chêne

    No restaurante Noma, em Copenhaga, de René Redzepi — várias vezes eleito o melhor restaurante do mundo —, todas as receitas incluem uma componente de ingredientes...

    Preço habitual 39.90 €
    Preço promocional 39.90 € Preço habitual
  • Vinagre de ameixa para beber ⋅ Sennari ⋅ 200ml

    ⋅ Vinagre de sidra aromatizado com ameixa⋅ Beber diluído em água, como no Japão!⋅ Ideal para dietas saudáveis do tipo washoku, 30 minutos antes da refeição⋅...

    Preço habitual 13.40 €
    Preço promocional 13.40 € Preço habitual
    Preço unitário 67.00 €  por  l
  • Vinagre de arroz para sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml

    • Notas frescas, suaves e ligeiramente ácidas• Perfeito para makis, chirashi e temaki• Pronto a utilizarUm vinagre de arroz para sushi, de sabor fresco e adocicado,...

    Preço habitual 14.95 €
    Preço promocional 14.95 € Preço habitual
    Preço unitário 49.83 €  por  l
  • Vinagre de arroz com yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Sabor fresco e frutado•Ideal para temperar legumes crocantes, •Pode substituir o açúcar nas marinadas, tornando as carnes mais tenras.•Confere uma nota frutada e delicada a todos...

    Preço habitual 9.50 €
    Preço promocional 9.50 € Preço habitual
  • Vinagre de arroz junmai puro ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700ml

    ⋅ Vinagre de arroz tradicional⋅ Para o seu arroz de sushi⋅ Aroma ligeiro e umami⋅ Ideal para marinadas e vinagretes⋅ Acidez equilibradaUm vinagre japonês tradicional produzido...

    Preço habitual 13.50 €
    Preço promocional 13.50 € Preço habitual
  • Vinagre para beber de citrinos amanatsu ⋅ Matsuai Shokuhin ⋅ 300ml

    ⋅ Vinagre de arroz integral não filtrado ⋅ Notas frutadas, frescas e aciduladas do citrino amanatsu ⋅ Beber diluído em água, como no Japão! ⋅ Também...

    Preço habitual 11.90 €
    Preço promocional 11.90 € Preço habitual
  • Vinagre para sushi ⋅ Matsuai Foods ⋅ 1L

    ⋅ Perfeito para temperar o seu arroz • Pronto a utilizar• Para marinadas, pickles, gengibre marinado, saladas ou vinagretes.• Dosagem recomendada: 60 ml para 180 g...

    Preço habitual 9.95 €
    Preço promocional 9.95 € Preço habitual
  • Vinagre de arroz para sushi em formato grande ⋅ Ohyama Foods ⋅ 20L

    •Mistura pronta a utilizar•Garante um arroz para sushi macio, •Para marinadas, pickles, gengibre marinado, saladas ou vinagretes.•Dosagem recomendada: 60 ml para 3 chávenas de arroz quente.Um...

    Preço habitual 192.00 €
    Preço promocional 192.00 € Preço habitual