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Tout savoir sur hanami et ce que mangent les Japonais pendant cette saison !


Qu’est ce qu’hanami ? 


« Hanami » est une tradition japonaise qui consiste à contempler les fleurs de cerisier, en particulier pendant la saison de floraison des cerisiers, appelée « sakura ». Cette tradition remonte à plusieurs siècles au Japon et est devenue une pratique très populaire au printemps.

Pendant la période de hanami, les gens se rassemblent dans les parcs, jardins ou sous les cerisiers en fleurs pour pique-niquer, se retrouver et simplement profiter de la beauté éphémère des fleurs de cerisier.

 

Hanami n'est pas seulement une activité visuelle, mais aussi une expérience culturelle et sociale importante au Japon. Les Japonais considèrent souvent cette période comme un moment de réflexion sur la nature transitoire de la vie, symbolisée par la courte durée de la floraison des cerisiers.


Que signifie sakura en japonais ? 

 

En japonais, « sakura » (桜) se réfère aux cerisiers en fleurs ou aux fleurs de cerisier. Ces arbres sont très symboliques au Japon et sont associés à la beauté éphémère de la vie, car les fleurs de cerisier ne durent généralement que quelques jours. La floraison des cerisiers, appelée « hanami », est une tradition très appréciée au Japon, où les gens se rassemblent pour admirer et célébrer la beauté des fleurs de cerisier pendant cette courte période. Les cerisiers en fleurs sont également un symbole de renouveau, de pureté et de la fugacité de la vie.

 

hanami

 

Quand est-ce que les sakura fleurissent ? 


En règle générale, les cerisiers commencent à fleurir à la fin du mois de mars ou au début du mois d'avril. Cependant, cela peut varier d'une année à l'autre. La floraison des cerisiers est un événement très attendu, et les Japonais suivent souvent les prévisions météorologiques et les annonces officielles pour planifier les festivités de hanami. La période de floraison des cerisiers, ou « sakura » au Japon, dépend des conditions météorologiques et varie d'une région à l'autre. En général, la floraison des cerisiers commence au sud du Japon, dans des régions plus chaudes, avant de progresser vers le nord.

 

Une fois que les fleurs de cerisier ont commencé à s'ouvrir, elles ne restent en pleine floraison que pendant une à deux semaines, selon les conditions météorologiques. La saison de hanami est donc relativement courte, ce qui contribue à la symbolique de la beauté éphémère des cerisiers en fleurs.


Que mangent les Japonais pendant hanami ? 


Pendant la saison de hanami au Japon, les gens ont l'habitude de préparer des repas spéciaux pour profiter de l'expérience sous les cerisiers en fleurs. Les pique-niques hanami, appelés « ohanami », sont souvent composés de plats légers et de collations que l'on peut déguster en plein air. Voici quelques exemples de plats populaires pendant cette période :

 

  • Bento hanami : les bentos sont des boîtes-repas japonaises. Pendant hanami, on peut trouver des bentos spéciaux avec une variété de plats tels que des sushis, des tempuras, des yakitori (brochettes de poulet), des salades et des fruits.

 

  • Sakura mochi (recette plus bas !) : il s'agit de gâteaux de riz sucrés, souvent fourrés à la pâte de haricots rouges, enveloppés dans des feuilles de cerisier comestibles. Ces mochis sont particulièrement populaires pendant la saison de hanami.

 

  • Hana-ikada : il s'agit de petites embarcations alimentaires décorées de fleurs comestibles, comme les pétales de cerisier, qui contiennent des plats variés tels que des sushis, des tempuras et des petites bouchées sucrées.

 

  • Boissons alcoolisées : pendant hanami, il est courant de déguster des boissons alcoolisées telles que le saké, la bière et le vin. Les brasseries proposent parfois des éditions spéciales de saké pour célébrer la saison des cerisiers en fleurs.

 

L'atmosphère conviviale des pique-niques hanami fait partie intégrante de la célébration où les amis, la famille et même les collègues se réunissent pour profiter du paysage printanier et partager de délicieux repas.

 

À cette période, les éditions limitées de produits alimentaires autour du sakura fleurissent au Japon ! Voici quelques exemples que l'on pourrait trouver et apprécier pendant cette saison :

 

Sakura Kit-Kat : Kit-Kat est connu au Japon pour proposer des saveurs saisonnières. Pendant la saison de hanami, vous pourriez trouver des Kit-Kat au goût de sakura.

 

Les nouilles au sakura : les nouilles ont une place capitale dans le régime et les habitudes des Japonais. À cette période, de nombreux plats à base de nouilles sont déclinés autour de la fleur de cerisier. 

SAKURA SOBA - NOUILLES DE SARRASIN AUX FLEURS DE CERISIER - 220G

 

Boissons au sakura : des boissons spéciales, telles que le thé au sakura ou des sodas aromatisés à la fleur de cerisier, peuvent être disponibles en édition limitée.

 

THÉ VERT SENCHA SAKURA SUI - EN VRAC - 50G

 

Sakura-flavored Snacks : des snacks tels que les chips, les biscuits et les glaces peuvent être proposés avec une saveur de sakura.

 

CRACKERS SAKURA - 72G

 

Sakura Sake et alcools au sakura : des brasseries peuvent créer des éditions spéciales de saké, de liqueur ou d’autres avec des notes de cerisier et parfois même des fleurs fraîches ! 

 

GIN ARTISANAL À LA FLEUR DE CERISIER SAKURA SENJO - 45°

 

Bien sur, ces produits varient d'une région à l'autre et d'une année à l'autre. La saison de hanami est l’occasion de créer des produits exclusifs et attirer les clients pendant cette période festive. Si vous avez l'occasion de visiter le Japon pendant la saison de hanami, assurez-vous de découvrir les éditions limitées locales disponibles à ce moment-là ! 

 

FLEURS DE CERISIERS MARINÉES À INFUSER - EN VRAC -35G
FLEURS DE CERISIERS SAKURA MARINÉES À INFUSER - 35G

 

Quelques recettes à réaliser à la maison :

 

 

Recette Sakura Mochi :

 

Ingrédients :

 

  • 2 tasses de riz gluant (mochigome)
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de feuille de cerisier (facultatif)
  • Pâte de haricots rouges sucrés (an ou tsubuan)
  • Feuilles de cerisier comestibles (sakura)

 

Instructions :

 

  1. Rincer le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire le riz gluant selon les instructions sur l'emballage.
  2. Dans une casserole, mélanger le sucre avec l'eau et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter l'extrait de feuille de cerisier si vous en utilisez.
  3. Lorsque le riz est cuit, ajouter le sirop sucré au riz et mélanger délicatement jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé.
  4. Prendre une petite portion de riz et l'aplatir dans la paume de la main. Ajouter une petite quantité de pâte de haricots rouges au centre du riz et envelopper délicatement le riz autour de la pâte.
  5. Emballer chaque mochi avec une feuille de cerisier comestible, en pliant si nécessaire.

 

 

Recette Hanami Dango :

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

  • 1 tasse de farine de riz gluant (shiratamako)
  • 1/2 tasse d'eau
  • Colorants alimentaires (rose pour la première boule, vert pour la deuxième, et aucun pour la troisième)

 

Pour la garniture :

  • Anko (pâte de haricots rouges sucrés)
  • Kinako (poudre de soja grillé)

 

Instructions :

  1. Dans un bol, mélanger la farine de riz gluant avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. Diviser la pâte en trois parties égales. Ajouter du colorant alimentaire rose à une partie, du colorant vert à une autre, et laisser la troisième partie sans colorant.
  3. Former de petites boules avec chaque portion de pâte.
  4. Cuire les boules de pâte dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface (cela ne prend que quelques minutes). Retirer et laisser refroidir légèrement.
  5. Enfiler les boules cuites sur des brochettes, en alternant les couleurs.
  6. Servir les dango avec de l'anko (pâte de haricots rouges sucrés) et saupoudrer de kinako (poudre de soja grillé).

 

Ces deux recettes sont idéales pour célébrer la saison de hanami avec des saveurs japonaises traditionnelles.

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