Brokkoli-Rezept mit Shio-Kombu
Shio Kombu ist fein getrockneter und zerkleinerter Kombu-Seetang, nachdem er in Sojasauce mit Salz und Zucker, manchmal auch mit Mirin, geschmort wurde. In Japan ist es ein Luxusgut, das besonders als Geschenk geschätzt wird.
Die Geschmäcker und Aromen von Shio Kombu sind intensiv süß mit einer jodhaltigen Meeresnote, konzentriert, additiv.
Brokkoli wird in vielen Rezepten der japanischen Küche verwendet, als Salat, zum Anbraten, mit Reis oder als Beilage.
Hier stellen wir Ihnen ein einfaches Rezept mit Shio Kombu vor, das jedoch weniger klassisch ist als die Versionen mit Sojasauce oder Sesam!
Clémence Sahuc
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Portionen
- 4 Portionen
- Kategorie
- Salzig, vegan
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 1 EL Shio Kombu
Wegbeschreibung
- Schneiden Sie den Brokkoli in Röschen.
- Blanchieren Sie den Brokkoli in kochendem Wasser mit einer Prise Salz.
- Streuen Sie sofort Shio Kombu darüber, das durch die Restwärme des Brokkolis auf natürliche Weise weich wird.
- Sie können dieses Gericht als Vorspeise oder als Beilage servieren.
