Rezept Matcha-Financiers

Name: Recette Financiers au matcha
Ingredients: 145 g de sucre glace; 53 g de poudre d’amande brute; 50 g de farine T45; 2 cuil. à café de thé matcha; ½ cuil. à café de levure chimique; 1 g de sel; 80 g de beurre; 20 g de miel; 150 g de blanc d’œufs (4 à 5 oeufs)

Bewertet mit 3.9 Sternen von 13 Nutzern.

↑Doppelklicken Sie, um zu bewerten. Bewertungen ansehen

Erfinden Sie Ihre Financiers neu mit unserem einfachen Rezept für Matcha-Financiers!

Diese kleinen, weichen Kuchen vereinen den Geschmack klassischer Financiers mit der einzigartigen Reichhaltigkeit des japanischen Matcha.

Das Matcha-Teepulver verleiht jedem Bissen eine leicht bittere und kräuterige Note und schafft so ein subtiles und raffiniertes Geschmackserlebnis.

Mit ihrer grünen Farbe und der zarten Textur sind diese Matcha-Financiers eine moderne und köstliche Variation eines Klassikers der französischen Patisserie.

Clémence Sahuc

Zutaten

145 g Puderzucker
53 g rohes Mandelpulver
50 g Mehl T45
2 Teelöffel Matcha-Tee
½ Teelöffel Backpulver
1 g Salz
80 g Butter
20 g Honig
150 g Eiweiß (4 bis 5 Eier)

Warenkorb anzeigen (0) Warenkorb ansehen

Anleitung

Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor.
Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee und kühlen Sie es.
Mischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver, gemahlene Mandeln und grünen Tee miteinander.
Geben Sie nach und nach das Eiweiß (Zimmertemperatur) in die Mischung.
Erhitzen Sie die Butter und den Honig auf 50 °C und rühren Sie sie dann unter die Masse. Über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Butter und Mehl in die Finanzformen geben. Füllen Sie den Teig bis zu ¾ in die Förmchen und backen Sie bei 150 °C 5 Minuten lang. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen weitere 5 Minuten backen.
Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und die Matcha-Financiers genießen!

Rezeptnotizen

Seien Sie vorsichtig bei der Wahl des Matcha, da viele künstlich gefärbt sind. Matcha ist ein teures Produkt, da seine Herstellung komplex und aufwendig ist, aber Sie brauchen nur eine kleine Menge. Nehmen Sie daher eine kleine Dose mit.

Sie können das Mandelpulver durch Haselnusspulver ersetzen.

DIE MATSCHA

Matcha ist ein fein gemahlener, pulverisierter japanischer Grüntee, der aus jungen, im Schatten angebauten Blättern hergestellt wird.

Er wird in der Teezeremonie verwendet und wegen seines reichen Umami-Geschmacks geschätzt.

Matcha ist eine sehr trendige Zutat der japanischen Küche. Es gibt unzählige Rezepte für Matcha-Desserts.

Sie können insbesondere unser Rezept für Chiffonkuchen mit Matcha in unseren Rezepten finden!

Matcha Sencha Tee mit Matcha Mabushi lose ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 200g

Unentbehrliches aus der japanischen Küche

Alle anzeigen

Weißes Miso mit Koji aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg

15 avis
Weißes Miso ⋅ Kato Heitaro Shoten für iRASSHAi ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg

13 avis
Schwarze und weiße Sesamsamen, geröstet mit Gomashio-Salz ⋅ Manten ⋅ 30g

Üblicher Preis 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 88.33 € pro kg

4 Meinungen
Panko Paniermehl ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Üblicher Preis 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 23.53 € pro kg

7 Meinungen
Ausgewogene handwerkliche Sojasauce ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Üblicher Preis 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 12.50 € pro l

8 Meinungen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Üblicher Preis 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 19.40 € pro l

5 Meinungen
Katsuobushi Späne von getrocknetem Bonito ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Üblicher Preis 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 237.50 € pro kg

10 Meinungen
Tatsunos geräucherte Sojasauce ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml

Üblicher Preis 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 81.00 € pro l

7 Meinungen

Japanische Kochbücher

Alle anzeigen

Buch Hausgemachte japanische Küche, 100 Rezepte ⋅ Marabout

Üblicher Preis 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Tokio, Die Rezepte ⋅ Marabout

Üblicher Preis 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Selbstklebende Sticker im japanischen Stil: Snacks ⋅ NB

Üblicher Preis 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Ramen - 50 Rezepte für japanische Nudeln mit allen Saucen ⋅ Solar

Üblicher Preis 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Die illustrierte japanische Küche ⋅ Mango Editions

Üblicher Preis 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Mochi Mochis, 40 japanische Süßigkeiten ⋅ Editions de la Martinière

Üblicher Preis 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Izakaya - Die Küche der japanischen Bistros ⋅ Hachette Pratique

Üblicher Preis 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 100.00 € pro l
Buch Onigiri. Gefüllte japanische Reisbälle. (Neue Ausgabe) ⋅ First

Üblicher Preis 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro