Rezeptnotizen
Für die Füllung Ihrer Ramen können Sie verwenden, was Sie wollen! Zum Beispiel Hühnchen, Gemüse, ein Ei, ein paar Nori-Algenblätter...
WAS SIND RAMEN?
Ramen sind japanische Nudeln chinesischen Ursprungs, die in einer Schüssel mit Brühe, meist Miso, serviert werden. Sie können mit verschiedenen Zutaten wie Fleisch, Gemüse oder Eiern serviert werden und bieten eine unendliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen. In Japan gibt es viele Ramen-Restaurants, die diese köstlichen Nudeln anbieten.
Instantnudeln sind eine sehr schnelle und industriell gefertigte Version der klassischen Ramen. Sie sind in Tüten oder als "Cup Noodles" zu sehr günstigen Preisen in japanischen Lebensmittelgeschäften oder anderen Läden erhältlich.
WAS IST DER URSPRUNG DER RAMEN?
Nudeln haben eine jahrtausendealte Geschichte, die tief in den asiatischen Kulturen verwurzelt ist. Ihr Ursprung liegt mehr als 4000 Jahre zurück in China, wo die ersten Spuren von Nudeln gefunden wurden. Danach verbreiteten sie sich in ganz Asien, vor allem in Japan und Korea, und nahmen je nach lokaler Tradition unterschiedliche Formen und Texturen an. Japanische Ramen, dickes und weiches Udon oder Soba auf Buchweizenbasis zeugen von dieser Vielfalt. Heute sind Nudeln dank ihrer einfachen Zubereitung, ihres günstigen Preises und ihrer unglaublichen Fähigkeit, die Aromen von Brühen und Soßen zu absorbieren, auf der ganzen Welt beliebt. Die 1958 von Momofuku Ando erfundenen Instantnudeln haben diese Beliebtheit noch weiter gesteigert, indem sie eine praktische, schmackhafte und für jedermann erschwingliche Mahlzeit bieten und zu einem Muss für die schnelle und wärmende Küche geworden sind.
WELCHE NUDELN WERDEN IN DEN RAMEN VERWENDET?
Es gibt zwei Arten von Ramen-Nudeln: glatte Nudeln und gewellte Nudeln. Sie werden aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Kansui (alkalisches Wasser) hergestellt. Somen-Nudeln werden häufig für Ramen verwendet.
SOMEN
Somen sind dünne, lange, weiße Weizennudeln. Diese Nudeln sind außerhalb Japans kaum bekannt, dabei sind sie sehr schnell und einfach zuzubereiten. Sie sind die am häufigsten verwendeten Nudeln für die Zubereitung von Ramen!
LES UDON
Udon werden aus Weichweizenmehl hergestellt und sind eine beliebte Nudelart in der japanischen Küche. Obwohl sie dicker und brüchiger sind als Ramen-Nudeln, kann man sie auch in einer Schüssel mit Brühe genießen. Sie gehören neben Ramen und Soba zu den am häufigsten verzehrten Nudeln.
