Mentaiko Udon Rezept
Mentaiko Udon ist ein einfaches und schmackhaftes japanisches Gericht, das den reichen und leicht würzigen Geschmack von Mentaiko (mariniertem Seelachsrogen) hervorhebt. In Kombination mit weichen Udon-Nudeln bietet dieses Gericht ein perfektes Gleichgewicht zwischen Cremigkeit, Umami und Frische.
- Zubereitungszeit
- 10 Minuten
- Garzeit
- 5 Minuten
- Portionen
- 2
Zutaten
- 200 g frische Udon-Nudeln
- 2 Beutel Mentaiko (würzige Seelachseier)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel saure Sahne oder Milch
- 1 Teelöffel Mirin (optional)
- 1/2 Blatt Nori (getrockneter Seetang), in feine Streifen geschnitten
- 1 EL Frühlingszwiebel oder grüne Zwiebel, fein gehackt
- Sesamsamen (für die Dekoration)
Wegbeschreibung
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, normalerweise in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten. Gießen Sie sie ab und spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen, und stellen Sie sie dann beiseite.
- Geben Sie die Mentaiko-Eier in eine Schüssel. Fügen Sie die Butter, die Sojasauce, die saure Sahne (oder Milch) und den Mirin (falls verwendet) hinzu. Rühren Sie gut um, bis eine homogene Textur entsteht.
- Gießen Sie die Soße in eine Pfanne bei niedriger Hitze und erhitzen Sie sie leicht, ohne sie zu kochen. Geben Sie die Udon-Nudeln hinzu und rühren Sie vorsichtig um, damit sie gut mit der Sauce überzogen sind.
- Verteilen Sie die Nudeln in Schüsseln. Mit Nori-Streifen, Schnittlauch und Sesamkörnern garnieren.
- Sofort servieren und die Nudeln vor dem Verzehr leicht umrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
