Mentaiko Udon Rezept

Name: Recette Mentaiko Udon
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g de nouilles udon fraîches; 2 sacs de mentaiko (œufs de colin épicés); 2 c. à soupe de beurre non salé; 2 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe de crème fraîche ou de lait; 1 c. à café de mirin (optionnel); 1/2 feuille de nori (algue séchée), coupée en fines lanières; 1 c. à soupe de ciboule ou d'oignon vert, finement haché; Graines de sésame (pour la décoration)

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern.

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Portion

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

5 Minuten

Mentaiko Udon ist ein einfaches und schmackhaftes japanisches Gericht, das den reichen und leicht würzigen Geschmack von Mentaiko (mariniertem Seelachsrogen) hervorhebt. In Kombination mit weichen Udon-Nudeln bietet dieses Gericht ein perfektes Gleichgewicht zwischen Cremigkeit, Umami und Frische.

Zutaten

200 g frische Udon-Nudeln
2 Beutel Mentaiko (würzige Seelachseier)
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel saure Sahne oder Milch
1 Teelöffel Mirin (optional)
1/2 Blatt Nori (getrockneter Seetang), in feine Streifen geschnitten
1 EL Frühlingszwiebel oder grüne Zwiebel, fein gehackt
Sesamsamen (für die Dekoration)

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Anleitung

Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, normalerweise in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten. Gießen Sie sie ab und spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen, und stellen Sie sie dann beiseite.
Geben Sie die Mentaiko-Eier in eine Schüssel. Fügen Sie die Butter, die Sojasauce, die saure Sahne (oder Milch) und den Mirin (falls verwendet) hinzu. Rühren Sie gut um, bis eine homogene Textur entsteht.
Gießen Sie die Soße in eine Pfanne bei niedriger Hitze und erhitzen Sie sie leicht, ohne sie zu kochen. Geben Sie die Udon-Nudeln hinzu und rühren Sie vorsichtig um, damit sie gut mit der Sauce überzogen sind.
Verteilen Sie die Nudeln in Schüsseln. Mit Nori-Streifen, Schnittlauch und Sesamkörnern garnieren.
Sofort servieren und die Nudeln vor dem Verzehr leicht umrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

Rezeptnotizen

Für eine schärfere Version fügen Sie ein paar Tropfen Chiliöl oder eine Prise Shichimi Togarashi (japanische Gewürzmischung) hinzu.

Dieses schnelle und schmackhafte Rezept bringt die Reichhaltigkeit der Mentaiko in Verbindung mit der Süße der Udon-Nudeln zur Geltung. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit! 🍜

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