Rezept Brownie mit weißer Schokolade und Matcha

Anleitung

Den Ofen und die Form vorbereiten

1. Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Eine quadratische Backform mit einer Seitenlänge von etwa 15 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit der Brownie nicht anhaftet.

Die weiße Schokolade und die Butter schmelzen

1. Schneiden Sie die weiße Schokolade in Stücke und geben Sie sie mit der in Würfel geschnittenen Butter in eine Schüssel.

   Wenn Sie ein Wasserbad verwenden, schmelzen Sie bei niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren, bis eine glatte Textur entsteht.

2. Wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, erhitzen Sie die Schokolade in Intervallen von 30 Sekunden und rühren Sie zwischendurch um, damit sie nicht verbrennt.
   Lassen Sie die Schokolade einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen.

Brownie-Brownie zubereiten

1. Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf und geben Sie den Zucker hinzu. Ein bis zwei Minuten lang kräftig schlagen, bis die Mischung leicht schaumig und heller wird. Dann die geschmolzene weiße Schokolade dazugeben und gut verrühren, damit eine gleichmäßige Masse entsteht.

2. Sieben Sie Mehl, Backpulver, Matcha und Salz in eine separate Schüssel, um Klumpen zu vermeiden. Diese Trockenmischung nach und nach zum Teig geben und dabei vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen rühren, bis die Mischung glatt ist.

3. Für einen süßeren, leicht knusprigen Brownie die gehackten Nüsse (Pekannüsse, Haselnüsse oder Mandeln) untermischen. Kurz verrühren, damit sich die Stücke gut im Teig verteilen.

Backen des Brownies

1. Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen. Für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben.
   Um zu überprüfen, ob der Brownie gar ist, stechen Sie mit einem Messer in die Mitte des Brownies: Es sollten ein paar Krümel hängen bleiben, aber kein flüssiger Teig herauskommen.

2. Nehmen Sie den Brownie aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. In Quadrate schneiden und lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.