Rezept Brownie mit weißer Schokolade und Matcha
Dieser Brownie aus zartschmelzender weißer Schokolade mit zartem Matcha-Aroma vereint Fülle und Leichtigkeit zu einer unwiderstehlichen Leckerei. Seine weiche Textur, die an den Rändern leicht knusprig ist, und sein ausgewogener Geschmack zwischen süß und bitter machen ihn zu einem ebenso überraschenden wie herzerwärmenden Dessert. Genießen Sie es lauwarm oder bei Raumtemperatur, allein oder mit einem Hauch von Sahne oder Eis für noch mehr Genuss.
- Zubereitungszeit
- 25 Minuten
- Garzeit
- 20 Minuten
- Portionen
- 4
Zutaten
- 100 g weiße Schokolade
- 80 g weiche Butter
- 2 Eier
- 60 g Puderzucker
- 80 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Matcha-Pulver
- 1 Prise Salz
- 40 g Nüsse (Pekannüsse, Haselnüsse oder Mandeln, optional)
Wegbeschreibung
- Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Eine quadratische Backform mit einer Seitenlänge von etwa 15 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit der Brownie nicht anhaftet.
- Die weiße Schokolade in Stücke schneiden und zusammen mit der gewürfelten Butter in eine Schüssel geben. Wenn Sie ein Wasserbad verwenden, die Schokolade bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, erhitzen Sie die Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie sie zwischendurch um, damit sie nicht anbrennt. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie unter die anderen Zutaten heben.
- Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf und geben Sie den Zucker hinzu. Ein bis zwei Minuten lang kräftig schlagen, bis die Mischung leicht schaumig und heller wird. Dann die geschmolzene weiße Schokolade dazugeben und gut verrühren, damit eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Sieben Sie Mehl, Backpulver, Matcha und Salz in eine separate Schüssel, um Klumpen zu vermeiden. Diese Trockenmischung nach und nach zum Teig geben und dabei vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen rühren, bis die Mischung glatt ist.
- Für einen süßeren, leicht knusprigen Brownie die gehackten Nüsse (Pekannüsse, Haselnüsse oder Mandeln) untermischen. Kurz verrühren, damit sich die Stücke gut im Teig verteilen.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen. Etwa 20 Minuten backen. Um zu prüfen, ob der Brownie gar ist, mit einer Messerklinge in die Mitte stechen: Die Klinge sollte mit ein paar Krümeln daran, aber ohne flüssigen Teig wieder herauskommen.
- Nehmen Sie den Brownie aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. In Quadrate schneiden und lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.
