Recette de Kabocha Korroke
iRASSHAi
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15 minutes
15 minutes
Japonaise
Salé
Savourez le Kabocha Korokke, ces délicieuses croquettes japonaises à la courge kabocha, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Une recette individuelle facile à réaliser, parfaite pour un encas réconfortant ou un repas léger.
Ingrédients
- 100 g de kabocha (courge japonaise), pelé et coupé en cubes
- 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes
- 1/4 oignon finement haché
- 1 c. à café de beurre
Sel
Poivre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 petit œuf battu
- 2 c. à soupe de chapelure panko
- Huile végétale pour la cuisson
Instructions
Faites cuire le kabocha et la pomme de terre à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 minutes).
Écrasez les légumes avec le beurre, salez et poivrez.
Faites revenir l’oignon dans une petite poêle jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis incorporez-le à la purée de kabocha.
Formez un petit oval de purée (ou deux petites boules).
Roulez le korokke dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure panko.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les korokke jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 3 à 4 minutes de chaque côté).
Égouttez sur du papier absorbant et dégustez immédiatement, nature ou avec un peu de sauce tonkatsu.
