Rezept für Kabocha Korroke

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Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Genießen Sie Kabocha Korokke, diese köstlichen japanischen Kabocha-Kürbis-Kroketten, die außen knusprig sind und innen auf der Zunge zergehen. Ein einfaches, individuelles Rezept, das sich perfekt für einen wärmenden Snack oder eine leichte Mahlzeit eignet.

Zutaten

100 g Kabocha (japanischer Kürbis), geschält und in Würfel geschnitten
1 kleine Kartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
1/4 Zwiebel, fein gehackt
1 Teelöffel Butter
Salz
Pfeffer
1 Esslöffel Mehl
1 kleines verquirltes Ei
2 Esslöffel Panko-Brösel
Pflanzenöl zum Kochen

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Anleitung

Kochen Sie die Kabocha und die Kartoffel im Dampf oder in kochendem Wasser, bis sie weich sind (ca. 10 Minuten).
Stampfen Sie das Gemüse mit der Butter, salzen und pfeffern Sie es.
Die Zwiebel in einer kleinen Pfanne glasig dünsten und dann unter das Kabocha-Püree rühren.
Formen Sie aus dem Püree ein kleines Oval (oder zwei kleine Kugeln).
Rollen Sie den Korokke zuerst in Mehl, dann in dem geschlagenen Ei und schließlich in den Panko-Bröseln.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Korokke, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite).
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort genießen, pur oder mit etwas Tonkatsu-Sauce.

Rezeptnotizen

Um den Geschmack zu variieren, geben Sie etwas geriebenen Käse in das Püree oder einen Hauch von Muskatnuss. Kabocha Korokke passt hervorragend zu einem kleinen Salat oder einer Schüssel mit warmem Reis für eine komplette Mahlzeit

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