Rezept für Kabocha Korroke
Genießen Sie Kabocha Korokke, diese köstlichen japanischen Kabocha-Kürbis-Kroketten, die außen knusprig sind und innen auf der Zunge zergehen. Ein einfaches, individuelles Rezept, das sich perfekt für einen wärmenden Snack oder eine leichte Mahlzeit eignet.
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Garzeit
- 15 Minuten
- Portionen
- 1
Zutaten
- 100 g Kabocha (japanischer Kürbis), geschält und in Würfel geschnitten
- 1 kleine Kartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
- 1/4 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Teelöffel Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 kleines verquirltes Ei
- 2 Esslöffel Panko-Brösel
- Pflanzenöl zum Kochen
Wegbeschreibung
- Kochen Sie die Kabocha und die Kartoffel im Dampf oder in kochendem Wasser, bis sie weich sind (ca. 10 Minuten).
- Stampfen Sie das Gemüse mit der Butter, salzen und pfeffern Sie es.
- Die Zwiebel in einer kleinen Pfanne glasig dünsten und dann unter das Kabocha-Püree rühren.
- Formen Sie aus dem Püree ein kleines Oval (oder zwei kleine Kugeln).
- Rollen Sie den Korokke zuerst in Mehl, dann in dem geschlagenen Ei und schließlich in den Panko-Bröseln.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Korokke, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite).
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort genießen, pur oder mit etwas Tonkatsu-Sauce.
