Tiramisu mit Sakura und Erdbeeren

Dieses Rezept für Erdbeer-Sakura-Tiramisu interpretiert den italienischen Klassiker neu mit frühlingshaften Aromen, die von Japan inspiriert sind. Die Kombination aus Erdbeeren und Kirschblüten verleiht dem Dessert eine leichte und duftende Note – perfekt für ein frisches und köstliches Dessert!

Autor

iRASSHAi

Zubereitungszeit

24 Stunden

Garzeit

30 Minuten

Portionen

6

Kategorie

Nachtisch

Küche

Italienisch-Japanisch

Zutaten

• 250 g Mascarpone
• 5 EL Zucker
• 5 cl Schlagsahne
• 1 Packung Pavesini oder Löffelbiskuits
• 3 Eier
• 5 Esslöffel Erdbeerpüree
• Sakura-Pulver

Wegbeschreibung

1. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
2. Die Hälfte des Zuckers mit dem Eigelb schaumig schlagen.
3. Den Mascarpone unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben und die Masse glatt rühren.
4. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu festem Eischnee schlagen und dann vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarponecreme heben, dabei das Sakura-Pulver hinzufügen, um die Masse leicht zu färben.
5. Tauchen Sie die Pavesini-Kekse kurz in das Erdbeerpüree. Sie sollten durchtränkt, aber nicht matschig sein.
6. Geben Sie eine Schicht Pavesini in eine hohe Auflaufform und bedecken Sie diese mit Mascarponecreme.
7. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie abwechselnd eingeweichte Kekse und Creme schichten, und garnieren Sie das Ganze zum Schluss mit Erdbeeren.
8. Lassen Sie die Masse 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
9. Bestreuen Sie das Tiramisu vor dem Servieren mit Sakura-Pulver