Kollektion: Produkte aus der Präfektur Fukushima

Fukushima, im Nordosten der Insel Honshu gelegen, ist vor allem für seinen Reisanbau bekannt, dessen Erzeugnisse als einige der besten Japans gelten. Dank idealer klimatischer Bedingungen und des reinen Wassers aus den Bergen zeichnen sich die hier angebauten Sorten wie Koshihikari durch eine weiche Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack aus, was sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der japanischen Küche macht.

Die Präfektur gilt als eine der besten Anbaugebiete des Landes für die Herstellung von Sake (Nihonshu) und gewinnt regelmäßig Preise bei nationalen Wettbewerben. Dieser Erfolg beruht auf der Kombination aus hochwertigem Reis und kristallklarem Quellwasser sowie auf dem Know-how der lokalen Brauer, die traditionelle Techniken bewahren und gleichzeitig innovativ sind.

Was Obst angeht, ist Fukushima bekannt für seine saftigen und süßen Pfirsiche, die zu den schmackhaftesten Japans zählen. Sie werden mit großer Sorgfalt angebaut, sind im Sommer sehr beliebt und finden sich auch in Form von Konfitüren, Säften oder Desserts wieder. Die Region produziert zudem ausgezeichnete Äpfel und Nashi-Birnen, die wegen ihrer Knackigkeit und Frische sehr geschätzt werden.

Schließlich zeichnet sich Fukushima auch durch seine fermentierten Produkte wie Miso und Tsukemono (eingelegtes Gemüse) aus, die vom idealen Klima der Region profitieren, um tiefe und komplexe Aromen zu entwickeln. Diese Produkte sind aus dem japanischen Lebensmittelhandel nicht wegzudenken und verleihen traditionellen Gerichten eine unvergleichliche Geschmacksvielfalt.