Soba wurde ursprünglich in den Bergregionen Japans gegessen, wo Weizen selten ist, weil er nicht wächst.
Naraya Soba liegt in der 500 m hoch gelegenen Stadt Minami Aizu, die zu einem Drittel des Jahres mit Schnee bedeckt ist, und stellt Nudeln und Miso nach bäuerlichen Techniken her, wobei Wasser aus der Schneeschmelze verwendet wird, sowie grob gemahlenes Getreide, um ein geschmacksreiches Mehl zu erhalten.
Das Unternehmen, das mit seinen Soba den Fukushima Mantendô Wettbewerb 2019 gewann, sieht seine Produkte regelmäßig in Zeitungsartikeln oder Reportagen empfohlen.
Für 1 Person: Kochen Sie 100g Soba in 1 L kochendem Wasser 5 Minuten lang unter vorsichtigem Rühren.
Vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.
Buchweizenmehl (Japan), Weizenmehl, Salz, Weizenprotein
Pro 100g:
Energie: 349kcal
Eiweiss: 13.4g
Fett: 2.5g
Kohlenhydrate: 68.1g
Salz: 3.1g